Doenjang-jjigae na beef brisket
Doenjang stew na pinayaman ng manipis na hiwa ng beef brisket para sa malinamnam na sabaw. Patatas, zucchini, at tofu ang bumubuo dito, na may Cheongyang chili para sa anghang.
Mga Sangkap
Pangunahing sangkap
- Beef brisket (manipis na hiwa)15 hiwa
- Patatas1
- Korean zucchini1/2
- Sibuyas1/2
- Cheongyang chili2
- Enoki mushroomsKaunti
- Tokwa1/2 bloke
- Hugas-bigas (o tubig/anchovy broth)3-4 tasa
Pampalasa
- Doenjang (soybean paste)2 kutsara
- Gochujang (chili paste)1 kutsara
Mga Hakbang
- 1
Ilagay ang karne sa paper towel para bahagyang matanggal ang labis na dugo.
- 2
Hiwain ang mga gulay sa katamtamang laki.
- 3
Ilagay ang doenjang at gochujang sa palayok sa ratio na 2:1.
- 4
Ibuhos ang hugas-bigas at pakuluan. Puwede rin ang anchovy broth o tubig lang.
- 5
Ilagay muna ang patatas dahil ito ang pinakamatagal maluto, at pakuluan.
- 6
Kapag kumulo nang husto, idagdag ang sibuyas at zucchini.
- 7
Kapag luto na ang mga gulay, hiwain ang tokwa at idagdag.
- 8
Idagdag ang beef brisket, tinatanggal isa-isa ang hiwa.
- 9
Para sa dalawang serving, magdagdag ng mga 15 hiwa.
- 10
Para mabawasan ang taba, hiwain ang 2 Cheongyang chili at lagyan ng enoki mushrooms sa ibabaw.
- 11
Hayaang kumulo nang bahagya at handa na ang masarap na beef brisket doenjang stew.