Carrot Cake
Isang malambot at makatas na carrot cake na gawa mula sa banayad na niluto (simmered) na carrots, na sinalansan ng masarap na cream cheese frosting. Puwede mong laktawan ang frosting para sa mas magaan at simpleng bersyon ng cake.
Mga Sangkap
Batter ng Cake
- Karot140g
- Tubig150g
- Asukal (para sa paglalaga)75g
- Itlog110g
- Cinnamon2g
- Baking powder5g
- Canola oil90g
- Cake flour140g
- Asukal (para sa batter)85g
- Corn syrup15g
- Vanilla oil2 patak
Cream Cheese Frosting
- Cream cheese150g
- Mantikilya75g
- Asukal25g
- Corn syrup15g
- Katas ng lemon4g
- Heavy cream30g
Mga Hakbang
- 1
Iniluto (simmer) ang manipis na hiniwang carrots sa tubig at asukal hanggang maging translucent ang carrots at bumula ang likido. Patayin ang apoy, isalaan, at tadtarin nang pino ang carrots.
- 2
Ihalo nang banayad ang canola oil, asukal, na-sift na tuyong sangkap, at corn syrup gamit ang spatula, pagkatapos idagdag ang mabuting hinalong itlog at ihalo ulit.
- 3
Idagdag ang tinadtad na carrots at ihalo nang banayad, pagkatapos ihalo ang vanilla oil para tapusin ang batter.
- 4
Ibuhos ang batter sa pan, itapik nang mahigpit para matanggal ang hangin, at ipanaog (bake) nang 25-30 minuto sa oven na pinainit sa 180°C (350°F).
- 5
Alisin ang cake sa pan pagkatapos maluto at hayaang lumamig nang bahagya.
- 6
Ihalo gamit ang whisk ang cream cheese at butter, idagdag ang asukal at corn syrup, pagkatapos ihalo ang heavy cream para tapusin ang frosting.
- 7
Kapag lumamig na ang cake, patagin ang ibabaw at hiwain ito sa 3 layer.
- 8
Gamit ang spatula, ipahid ang cream cheese frosting sa pagitan ng bawat layer at isalansan ang tatlong layer ng cake.
- 9
Maglagay ng masaganang frosting sa ibabaw at pakinisin ang mga gilid gamit ang spatula para tapusin. Para sa dekorasyon, puwede mong hiwain ang niluto (simmered) na carrots na hugis-bulaklak at i-bake sa ibabaw.
Mga Tip
I-sift muna ang mga tuyong sangkap. Lagyan ng parchment paper ang loob ng baking pan bago magsimula. Hayaang umabot sa room temperature ang butter at cream cheese hanggang lumambot bago gamitin. Puwede mong gamitin ang grapeseed oil kapalit ng canola oil.