Butadon (Japanese Pork Rice Bowl)
Ang butadon ay isang Japanese rice bowl na gawa sa pagprito ng manipis na hiwa ng baboy sa matamis-maalat na soy sauce glaze at ilalagay sa ibabaw ng kanin. Ang klasikong hiwa ay ang balikat, pero ang manipis na hiwa ng tiyan na estilong shabu-shabu ay mas mabilis sumipsip ng sarsa at mabilis maluto. Sa iilang sangkap lang, ito ay madaling isang mangkok na pagkain kahit para sa mga baguhang magluto.
Mga Sangkap
Mga sangkap
- Manipis na hiwa ng liempo (shabu-shabu style)200g
- Sibuyas1/2 piraso
- Pula ng itlog1 piraso
- Asukal (pang-prito ng baboy)1 kutsara
Sarsa
- Toyo1.5 kutsara
- Mirin1 kutsara
- Asukal1 kutsara
- Tinadtad na bawang1 kutsarita
Mga Hakbang
- 1
Hiwain ang kalahating sibuyas sa manipis na piraso. Isang gulay lang ang kailangan sa butadon, kaya mabilis at simple ang paghahanda.
- 2
Gawin ang sarsa: paghaluin ang 1.5 kutsarang toyo, 1 kutsarang mirin, 1 kutsarang asukal, at 1 kutsaritang tinadtad na bawang, pagkatapos ay haluin nang mabuti. Minsan luya ang ginagamit imbes na bawang — pwede itong palitan kung meron ka nito.
- 3
Ilagay ang 200g manipis na hiwa ng liempo sa mainit na kawali kasama ang 1 kutsarang asukal, at igisa.
- 4
Kapag natunaw na ang asukal, ilagay ang sibuyas kasama ang sarsang inihanda kanina.
- 5
Mas gusto ko kapag konti na lang ang natitirang likido at may bahagyang crisp na texture, kaya medyo mas matagal ko itong niluluto. Kung mas gusto mo na mas maraming natitirang sarsa, i-adjust na lang ang oras ng pagluluto ayon sa panlasa mo.
- 6
Kapag ganap nang luto ang baboy, ilagay ito nang kaakit-akit sa ibabaw ng isang mangkok na kanin.
- 7
Sa wakas, ilagay ang 1 pula ng itlog sa gitna. Kung hindi mo gusto ang hilaw na itlog, isang pritong itlog ay gagana rin nang maayos bilang kapalit.
- 8
Wisikan ng kaunting perehil at handa na ang iyong butadon. Mas simple itong lutuin kaysa sa inaakala mo, at bilang totoo sa pinagmulan nitong Japanese, ito ay banayad kaysa matapang — ang matamis-maalat na baboy ay maayos na tumutugma sa mayaman at makinis na pula ng itlog.
Mga Tip
Kung mas gusto mo ang mas maraming natitirang sarsa, lutuin nang mas maikli; kung mas gusto mo ang mas malutong na texture, lutuin nang bahagyang mas matagal. Kung hindi mo gusto ang hilaw na itlog, gagana rin nang maayos ang pritong itlog bilang kapalit.