Bun Cha (Vietnamese Grilled Pork Vermicelli)
Ang paboritong ulam ng Vietnam, bun cha: mausok na inihaw na liempo, malutong na mga gulay, at manipis na rice vermicelli na inihahain kasama ng maasim-matamis na sawsawan (nuoc cham). Ang kaunting mirin ay nagpapalambot sa karne at nagpapabuti sa lasa ng sarsa.
Mga Sangkap
Mga sangkap
- Rice vermicelli200g
- Liempo200g
- Dumplings3 piraso
- Iceberg lettucekaunti
- Wansoykaunti
- Mga batang dahonkaunti
Marinade ng Karne
- Patis1/2 kutsara
- Tinadtad na bawangkaunti
- Asukal1 kutsara
- Toyo1 kutsara
- Katas ng lemon1 kutsara
- Mirin1 kutsara
Dipping Sauce (Nuoc Cham)
- Asukal4 kutsara
- Tubig6 kutsara
- Patis6 kutsara
- Tinadtad na karot3 kutsara
- Katas ng lemon1 kutsara
- Suka2 kutsara
- Mirin1 kutsara
Mga Hakbang
- 1
Ibabad ang rice vermicelli sa malamig na tubig nang humigit-kumulang 30 minuto, pagkatapos ay banlian sa kumukulong tubig nang mga 30 segundo at salain.
- 2
Ihalo ang lahat ng sangkap ng marinade para sa karne kasama ng mirin.
- 3
Budburan ng paminta ang magkabilang gilid ng liempo, pagkatapos ay iprito sa kawali.
- 4
Kapag lutong-luto na ang liempo, ihalo ito sa marinade at iprito muli.
- 5
Painitin ang mantika sa kawali at iprito ang dumplings hanggang maging ginintuang kayumanggi.
- 6
Ihalong mabuti ang lahat ng sangkap ng dipping sauce kasama ng mirin.
- 7
Ilagay ang lutong vermicelli, karne, at gulay sa isang plato, pagkatapos ay ihain kasama ng dipping sauce sa tabi.
Mga Tip
Ang mirin ay nagpapawala sa matapang na amoy ng baboy at nagdaragdag ng lalim sa lasa ng sarsa.