Broccoli Salad na may Doenjang Dressing
Isang malusog, mababang sodium na salad na ginawa sa pamamagitan ng paghahalo ng broccoli sa maasim-matamis na doenjang-based na dressing. Ang suka ay nagpapanatili ng masarap na lasa nang hindi nangangailangan ng maraming asin, at ang gatas ay tumutulong sa katawan na alisin ang labis na sodium. Pinakamasarap kainin agad pagkatapos ihalo.
Mga Sangkap
Mga sangkap
- Broccoli3 maliit na ulo (900g)
- Asin1 tsp
- Doenjang (soybean paste)1 kutsara
- Toyo1 kutsara
- Inihaw na linga2 kutsara
- Suka2 kutsara
- Pulot2 kutsara
- Gatas2 kutsara
Mga Hakbang
- 1
Linisin ang broccoli, banlawan ito nang ilang beses sa maligamgam na tubig na may kaunting natunaw na baking soda, pagkatapos ay iluto nang sandali sa kumukulong tubig na may kaunting asin sa loob lamang ng 3 minuto at salain sa kolander.
- 2
Kung gagamit ng giniling na inihaw na linga (asin ng linga), hindi mo na kailangan ng blender — pero kung gagamitin ang buong inihaw na linga, ilagay ang lahat ng sangkap ng dressing sa blender at ihalo.
- 3
Ibuhos ang mahusay na hinalong dressing sa nilutong broccoli.
- 4
Magsuot ng food-safe gloves at haluin gamit ang kamay, o igalaw-galaw ang mangkok, para pantay na maghalo ang lahat.
- 5
Ilipat sa isang mangkok na pang-serve, at handa na.
Mga Tip
Ang pag-asin ng gulay gamit lang ang asin o fermented paste ay nangangailangan ng maraming timpla, ngunit ang pagdaragdag ng suka ay nagpapalasa sa pagkain nang maayos kahit mas kaunti ang asin. Kaya mas madaling gawing mababang sodium ang maasim na mga putahe — at ang potassium sa gatas ay tumutulong hadlangan ang pagsipsip ng sodium at sumusuporta sa paglabas nito.