Maanghang na braised na tokwa (Dubu-jorim)
Tokwang ginisa hanggang maging ginto, binuhusan ng matamis-maanghang na sarsa at niluto hanggang kumintab. Sapat na ang isang bloke ng tokwa para sa isang masustansyang pagkain — durugin ito kasama ng sarsa sa kanin, at balutin sa gim o kimchi para sa dagdag na sarap. Perpekto kapag gusto mo ng maanghang matapos masawa sa pagkaing pista.
Mga Sangkap
Pangunahin
- Tokwa1 bloke
- Sibuyas1/2 piraso
- Berdeng sibuyas1/2 tangkay
- Mantika1/2 kutsara
- Perilla oil1 kutsara
Sarsa
- Tubig100 ml
- Toyo4 kutsara
- Pulang chili powder2 kutsara
- Oyster sauce1/2 kutsara
- Tinadtad na bawang1 kutsara
- Asukal1 kutsara
- Inihaw na linga1 kutsara
- Sesame oil1 kutsara
Mga Hakbang
- 1
Ilagay ang tokwa sa salaan at hayaang matuyo nang lubusan.
- 2
Hiwain nang manipis ang sibuyas at tadtarin nang maliliit ang berdeng sibuyas.
- 3
Paghaluin ang tubig, toyo, pulang chili powder, oyster sauce, tinadtad na bawang, asukal, inihaw na linga at sesame oil para gawing sarsa.
- 4
Hiwain ang tokwa sa makakapal na piraso na kasya sa isang subo.
- 5
Painitin ang 1/2 kutsara ng mantika at 1 kutsara ng perilla oil sa kawali, ilagay ang tokwa, at iprito hanggang maging ginto nang mga 1 minuto bawat gilid.
- 6
Kapag naging ginto na ang tokwa, idagdag ang inihandang sibuyas, berdeng sibuyas, at sarsa, pagkatapos ay pakuluan nang 5 minuto.
- 7
Takpan at pakuluan nang 1 minuto pa para tumagos ang lasa.
- 8
Ilipat sa plato, at handa na ang iyong maanghang na braised na tokwa.
Mga Tip
Kapag sobra ang pagprito sa tokwa, mawawala ang malambot at buhaghag nitong texture, kaya gawing bahagyang ginto lang ang labas. Ang sikreto ay panatilihing malambot ang loob para madurog ito kasama ng sarsa at ihalo sa kanin.