Bibim Guksu (Maanghang na Malamig na Noodles na may Wasabi Sauce)
Isang maasim-matamis-maanghang na bibim guksu na may bahagyang wasabi na hinalo sa gochujang sauce para sa dagdag na lasang umami. Nilagyan ng dahon ng perilla, yeolmu kimchi, nilagang itlog, at dagat na damo sa ibabaw ng malamig na noodles — ang klasikong ulam pang-tag-init ng Korea, handa sa loob ng 30 minuto.
Mga Sangkap
Mga sangkap
- Somyeon (manipis na noodles)2 serving
- Dahon ng perilla2–3 dahon
- Yeolmu kimchi (kimchi ng batang labanos)kung kinakailangan (kung meron)
- Gochujang (red chili paste)2 kutsara
- Pulang chili powder2 kutsara
- Suka4 kutsara
- Asukal3 kutsara
- Tinadtad na bawang1 kutsara
- Toyo2 kutsara
- Wasabi1 tsp
- Sesame oil1.5 kutsara
- Tinadtad na silikaunti
- Asin na may lingakaunti
- Nilagang itlog1
- Inihaw na dagat na damo (gim)kaunti
Mga Hakbang
- 1
Pagsamahin ang lahat ng sangkap ng sarsa — gochujang, pulang chili powder, suka, asukal, tinadtad na bawang, toyo, wasabi, sesame oil, at tinadtad na sili — at haluing mabuti. Ang sarsang ito ang puso ng recipe na ito.
- 2
Maglagay ng kaunting asin sa kumukulong tubig, pagkatapos ay lutuin ang noodles nang 5 minuto. Habang niluluto, gilitin nang bahagya ang yeolmu kimchi at dahon ng perilla — laktawan o palitan ng paborito mong toppings kung wala.
- 3
Salain ang lutong noodles at banlawan sa maiinit na tubig na may yelo para maging matigas at masiglang kumpol.
- 4
Hatiin sa dalawa ang isang nilagang itlog. Opsyonal ito, pero mas gumaganda ang tingin ng ulam kapag idinagdag.
- 5
Ilagay ang sinalang noodles sa isang mangkok, pagkatapos ay lagyan ng tinadtad na yeolmu kimchi at sarsa.
- 6
Idagdag ang dahon ng perilla at nilagang itlog sa ibabaw, pagkatapos ay budburan ng asin na may linga.
- 7
Gupitin ang dagat na damo at ikalat sa ibabaw kasama ang dahon ng perilla, itlog, at asin na may linga para matapos.