Beef Stew
Isang masustansyang Western-style na nilagang baka at maraming gulay na pinakuluan nang dahan-dahan sa red wine at kamatis. Ang pag-sear muna sa karne, tapos ang pagpapakulo nito sa mahinang apoy nang higit sa isang oras, ay nagbibigay dito ng malambot na tekstura at malalim na lasa, kaya't ito ay perpektong pangunahing putahe para sa mga bisita o mga espesyal na okasyon.
Mga Sangkap
Mga sangkap
- Baka (striploin)600 g
- Bacon150 g
- Karot200 g
- Sibuyas1
- Kintsay1 tangkay
- Button mushroom150 g
Sarsa at pampalasa
- Red wine360 ml
- Buong kamatis (de lata)1 lata
- Tomato sauce1 lata
- Chicken stock1 cube
- Mantikilya1 kutsara
- Tinadtad na sibuyas1 tsp
- Tinadtad na bawang1 tsp
- Asukal2 kutsara
- Dahon ng laurel2 dahon
Mga Hakbang
- 1
Hiwain ang baka sa 2 cm na kubo, timplahan ng asin at paminta, at hayaang magpahinga ng 10 minuto.
- 2
Magpainit ng 1 kutsarang mantika sa kawali at iprito ang baka sa lahat ng gilid hanggang mag-golden brown.
- 3
Hiwain ang bacon sa 1 cm na piraso at bahagyang banli sa kumukulong tubig.
- 4
Hiwain sa kubo ang karot, sibuyas, at kintsay, at hatiin sa dalawa ang button mushroom.
- 5
Tunawin ang 1 kutsarang mantikilya sa kawali at igisa ang tinadtad na sibuyas at bawang hanggang mag-brown.
- 6
Idagdag ang niprito na baka, red wine, at chicken stock, at pakuluan nang dahan-dahan hanggang bumaba ang sabaw sa dalawang-katlo.
- 7
Idagdag ang buong kamatis at tomato sauce, pagkatapos ay ihalo ang binanlian na bacon at ang hiniwang gulay.
- 8
Ibuhos ang 2 dahon ng bay leaf at 3 tasang tubig, at pakuluan nang bukas ang takip sa mahinang apoy nang mahigit 1 oras.
- 9
Magdagdag ng 2 kutsarang asukal para timplahan, at ayusin gamit ang asin kung matabang. (Ipatong nang bahagya ang takip sa kawali.)
Mga Tip
Maaari mong palitan ang de-latang tomato sauce ng nakabotelyang spaghetti sauce, at iangkop ang timpla ayon sa panlasa gamit ang asukal at asin. Sa halip na striploin, maaari kang gumamit ng anumang steak cut ng baka tulad ng flat iron, sirloin, o ribeye.