Nilagang tadyang ng baka (Galbijjim)
Tadyang ng baka na dahan-dahang nilaga hanggang sobrang lambot. Malinamnam at masarap, bagay sa hapag ng pista at sa handaan ng bagong bahay.
Mga Sangkap
Tadyang ng baka
- Tadyang ng baka1kg
Mga gulay
- Labanos na Korean1/4
- Shiitake na kabute6 piraso
- Karot1
- Kastanyas10 butil
- Pulang sili1
- Berdeng sibuyas1 tangkay
- Sibuyas1
Sarsa
- Toyo5 kutsara
- Katas ng peras1 tasa
- Asukal1 kutsara
- Cooking wine4 kutsara
- Oligo syrup3 kutsara
- Tinadtad na sibuyas na mura2 kutsara
- Tinadtad na bawang1 kutsara
- Katas ng luya1 kutsara
- PamintaKaunti
- Sesame oilKaunti
Mga Hakbang
- 1
Ihanda ang lahat ng sangkap. Ibabad ang tadyang sa malamig na tubig nang 30 minuto para matanggal ang dugo, saka banli nang maikli sa kumukulong tubig at banlawan sa malamig na tubig para maalis ang mga dumi.
- 2
Ilagay ang tadyang at ang mga pampalasang gulay para sa pagpapakulo sa kaldero, buhusan ng 2 litro ng tubig, at pakuluan nang hindi bababa sa 1 oras. Hanguin ang karne, hiwaan pahalang sa himaymay, at salain ang sabaw ng niluto para itabi.
- 3
Hiwain ang labanos at karot sa tamang laki ng subo at bilugan ang mga gilid, hatiin sa apat ang shiitake na kabute, at hiwain nang pahilis ang pulang sili.
- 4
Kudkurin ang peras at ihalo nang pantay sa mga sangkap ng sarsa para sa paglalaga, saka ilagay ang tadyang at i-marinate nang hindi bababa sa 30 minuto.
- 5
Ilagay ang na-marinate na tadyang at 3 tasa ng itinabing sabaw ng tadyang sa kaldero at pakuluan sa malakas na apoy nang mga 20 minuto.
- 6
Idagdag ang inihandang mga gulay at pakuluan sa katamtamang apoy nang 15–20 minuto pa, saka wisikan ng sesame oil bilang pantapos.