Basque Cheesecake
Isang Basque cheesecake na gawa sa cream cheese at heavy cream. Madali itong gawin, kaya hindi na kailangang mag-alala sa eksaktong sukat. Ang natapos na cake ay malambot, natutunaw sa bibig, at bagay na bagay sa kape.
Mga Sangkap
Pangunahin
- Cream cheese400 g
- Itlog3 piraso
- Heavy cream150 g
- Asukal120 g
- Asin1 g
- Rum1 kutsarita
- Cake flour15 g
Mga Hakbang
- 1
Lagyan ng parchment paper ang molde. Ayos lang kung medyo gusot ang tingin.
- 2
Batihin ang cream cheese gamit ang spatula hanggang makinis, idagdag ang asukal at asin at haluing mabuti. Isahan lang ilagay ang mga itlog, haluing mabuti pagkatapos ng bawat isa.
- 3
Idagdag ang heavy cream at rum at haluing mabuti.
- 4
Idagdag ang sinala na cake flour at haluing mabuti.
- 5
Salain nang isang beses ang batter para maalis ang mga buo-buo. Puwedeng laktawan ang hakbang na ito kung makinis na ang batter.
- 6
Ibuhos ang batter sa inihandang molde.
- 7
I-bake sa convection oven na pinainit muna sa 220°C nang 25 minuto, tapos ibaba sa 180°C at i-bake pa nang mga 5 minuto. Iayos ang temperatura habang binabantayan ang kulay ng ibabaw. Palamigin ang cake sa loob ng molde, tanggalin, at ilagay sa ref nang mga 6 na oras bago ihain.