Banh Mi (Vietnamese baguette sandwich)
Ang Banh Mi ay isang Vietnamese street-food sandwich na perpekto sa mainit na araw ng tag-init. Ang malutong at tinustang baguette ay pinapatungan ng namarinang baboy na ipinahinga magdamag, matamis-maasim na atsarang labanos at karot, pipino, cilantro, at berdeng sili, at tinatapos ng sriracha mayo. Simple ang sangkap at paraan, kaya kayang-kaya ng kahit sino.
Mga Sangkap
Pangunahing Sangkap
- Baguette3 piraso
- Baboy400 g
- Pipino1/2 piraso
- Cilantro50 g
- Berdeng sili2 piraso
Pampalasa sa Karne
- Patis1.5 kutsara
- Toyo1 kutsara
- Oyster sauce1 kutsara
- Asukal1 kutsara
- Tinadtad na bawang1 kutsara
- Tinadtad na luyaKaunti
- Durog na pamintaKaunti
Atsarang Labanos at Karot
- Labanos (daikon)1/3 piraso
- Karot1 piraso
- Asin1 kutsara
- Patis1 kutsara
- Asukal100 ml
- Suka100 ml
- Maligamgam na tubig100 ml
Sarsa
- Mayonnaise2 kutsara
- Sriracha sauce2 kutsara
Mga Hakbang
- 1
Pagsamahin ang lahat ng sangkap ng pampalasa para sa marinada ng baboy. Patuyuin ang baboy gamit ang paper towel, budburan ng marinada, pagkatapos ay takpan ng plastic wrap o ilagay sa zip bag at i-marinate sa ref nang mga isang araw.
- 2
Maghanda ng magkaparehong dami ng labanos at karot at hiwain ng pantay-pantay na parang posporo.
- 3
Haluin ang hiniwang labanos at karot sa asin, pagkatapos idagdag ang patis at asukal at haluin muli.
- 4
Ibuhos ang suka at maligamgam na tubig para maatsara ang gulay.
- 5
Ang paghahanda ng baboy at atsara nang maaga ay nagpapadali nang husto sa pagbuo ng sandwich.
- 6
Igisa nang husto ang namarinang baboy sa kawali.
- 7
Hiwain nang pahilis ang pipino at berdeng sili, at hugasang mabuti ang cilantro.
- 8
Ilagay ang baguette sa oven na pre-heated sa 180°C, wisikan ng tubig, agad isara ang pinto, at ihurno nang mga 10 minuto.
- 9
Haluin ang sriracha sauce at mayonnaise para gawing sarsa ng sandwich.
- 10
Kapag handa na ang lahat ng sangkap, pagpatong-patungin ang mga ito para buuin ang sandwich.
- 11
Hatiin nang pahaba ang tinustang baguette at pahiran ng sandwich sauce sa loob.
- 12
Lagyan ng pipino, karne, atsara, cilantro (opsyonal), at berdeng sili (opsyonal) para tapusin ang banh mi.
Mga Tip
Ang pagwiwisik ng tubig sa baguette bago lutuin ay nagbibigay ng balat na malutong sa labas at malambot sa loob. Kung walang oven, hatiin ang baguette at itusta sa kawali. Kung hindi kaya ang cilantro, palitan ng romaine, iceberg lettuce, o ibang gulay.