Baklava (Turkish Honey & Nut Pastry)

Mga Sangkap

Mga Hakbang

1. 1
   

   Ilagay sa kaldero ang lahat ng sangkap para sa syrup (tubig, asukal, lemon juice, pulot) at pakuluan sa mataas na apoy.

2. 2
   

   Kapag kumukulo na, hinaan ang apoy at pakuluan pa ng 7–10 minuto, pagkatapos ay alisin sa apoy at hayaang lumamig nang tuluyan.

3. 3
   

   Ihalo ang pecan, almond, pistachio, at cinnamon powder.

4. 4
   

   Tadtarin nang bahagyang makapal ang timplang mani — huwag masyadong pino. (Karaniwang walnut ang ginagamit pero maganda rin ang pecan.)

5. 5
   

   I-microwave ang unsalted butter nang 30 segundo bawat round, 3–4 beses, hanggang matunaw nang tuluyan.

6. 6
   

   Ihanda ang phyllo pastry. Ito ay manipis na parang papel na masa na nagiging magaan at malutong kapag pinatung-patong at niluto.

7. 7
   

   I-thaw ang frozen phyllo sa refrigerator magdamag. Madali itong matuyo at mapunit, o kaya naman dumidikit kapag sobrang basa, kaya laging takpan ng basang tuwalya habang ginagawa.

8. 8
   

   Kung masyadong malaki ang isang piraso ng phyllo, gupitin ito ng gunting sa kalahati para bumagay sa laki ng pan.

9. 9
   

   Takpan ng basang tuwalya ang mga phyllo sheet hanggang handa nang gamitin.

10. 10
    

    Painitin nang maayos at magpahid ng manipis na patak ng tinunaw na mantikilya sa ilalim ng square na baking pan.

11. 11
    

    Ipatong ang isang phyllo sheet nang paisa-isa, magpahid ng mantikilya sa pagitan ng bawat layer, hanggang sa 8 sheets na, pagkatapos ay putulin ang sobra para bumagay sa pan.

12. 12
    

    Ikalat nang pantay-pantay ang kalahati ng tinadtad na timplang mani.

13. 13
    

    Ipatong ang 4 pang phyllo sheet, magpahid ng mantikilya sa pagitan ng bawat layer, pagkatapos ay putulin ang sobrang gilid.

14. 14
    

    Ikalat nang pantay-pantay ang natitirang timplang mani.

15. 15
    

    Ipatong ang huling 8 phyllo sheets nang paisa-isa, magpahid ng mantikilya sa pagitan ng bawat layer, pagkatapos ay putulin ang gilid para maayos.

16. 16
    

    Pagkatapos ipatong ang lahat ng layer, gumawa ng diagonal na hiwa sa ibabaw gamit ang kutsilyo — sa isang-katlo lang ng kapal, huwag hanggang sa ilalim.

17. 17
    

    Ibuhos nang pantay-pantay ang natitirang tinunaw na mantikilya para ito ay masipsip nang husto.

18. 18
    

    Iluto sa preheated na oven sa 170–180°C nang 50–60 minuto hanggang maging golden brown.

19. 19
    

    Pagkaalis sa oven, habang mainit pa, ibuhos agad nang pantay-pantay ang pinalamig na syrup.

20. 20
    

    Budburan ng tinadtad na pistachio at hayaang lumamig nang tuluyan para masipsip nang maayos ang syrup bago hiwain at ihain. Puwedeng itago nang halos 3 araw sa room temperature o 2 linggo sa refrigerator.