Baeksuk (buong manok na pinakuluang Korean)
Ang baeksuk ay magaan, malinis ang lasang sopas na pampalusog ng Korea, na ginawa sa pamamagitan ng pagpapakulo ng isang buong manok kasama lamang ang sibuyas na mura, sibuyas, labanos, at buong paminta — walang palamang malagkit na bigas o ginseng tulad ng samgyetang. Nananatiling malinaw at simple ang sabaw, at ang malambot na manok ay pinakamasarap kapag isinawsaw sa asin o maanghang na sarsa, para sa isang nakabubusog at nakaaaliw na pagkain.
Mga Sangkap
Pangunahin
- Buong manok1
- Puting bahagi ng sibuyas na mura5 piraso
- Sibuyas1
- Korean radish5 hiwa
- Buong paminta10
- Tubig2 L
Mga Hakbang
- 1
Ibabad ang malinis na buong manok sa malamig na tubig nang 30 minuto para matanggal ang dugo.
- 2
Magbuhos ng 2 L na tubig sa palayok, idagdag ang 5 piraso ng puting bahagi ng sibuyas na mura, 1 sibuyas, at 10 buong paminta, at pakuluan sa mataas na apoy.
- 3
Kapag kumulo na, idagdag ang 5 hiwa ng labanos, hinaan ang apoy, takpan, at lutuin nang 30 minuto.
- 4
Habang niluluto, alisin paminsan-minsan ang mga dumi at taba na lumulutang sa ibabaw.
- 5
Dahil sa pagbabad muna ng dugo at pagdaragdag ng labanos, ang sabaw ng baeksuk na ito ay nagiging malinaw at malinis ang lasa.
Mga Tip
Kapag nililinis ang manok, gupitin muna ang bahagi ng buntot gamit ang gunting bago lutuin dahil mataba ito.