یوکهوه (تارتار گوشت گاو کرهای)
یوکهوه یک غذای کرهای با گوشت گاو خام است که میتوانید در خانه از آن لذت ببرید. ترد بودن گلابی و عطر روغن کنجد طعم را کامل میکند و آن را به مزهای عالی تبدیل میکند. حتماً از گوشت گاو تازه و باکیفیت مناسب مصرف خام استفاده کنید.
مواد لازم
مواد اصلی
- گوشت گاو کمچرب برای یوکهوه (خام)۴۰۰ گرم
- گلابی۱ عدد
- زرده تخممرغ۱ عدد
سس و چاشنی
- سس سویا۱ قاشق غذاخوری
- شکر۱ قاشق غذاخوری
- سیر رندهشده۱ قاشق غذاخوری
- روغن کنجد۱ قاشق غذاخوری
- نمککمی
طرز تهیه
- 1
برای یوکهوه از یک تکه کمچرب مثل ماهیچه ران یا سردست استفاده کنید. گوشت گاو تازه و مناسب مصرف خام آماده کنید.
- 2
سس سویا، شکر، سیر رندهشده و روغن کنجد را مخلوط کنید تا سس آماده شود. چاشنی را ملایم نگه دارید و سیر را کمی درشت خرد کنید تا بافت خوبی داشته باشد.
- 3
گوشت را حدود ۱۰ دقیقه در فریزر بگذارید تا کمی سفت شود، سپس نازک نگینی خرد کنید. بلافاصله پس از خارج کردن سریع مزهدار کنید تا سفت بماند.
- 4
گلابی را نازک خرد کنید و در بشقاب پهن کنید.
- 5
گوشت مزهدار شده را به شکل گرد روی گلابی قرار دهید و وسط آن را کمی فشار دهید تا گودی ایجاد شود.
- 6
زرده تخممرغ را در گودی وسط بگذارید. همراه با سس روغن کنجد و نمک برای زدن سرو کنید.