یوبو اودون (سوپ اودون با توفو سرخشده)
یک کاسه دلنشین از نودل اودون در آبگوشت گرم بونیتو، پر از توفو سرخشده نواری و تزئینشده با گل داوودی خوشعطر و جلبک نوری برشته.
مواد لازم
مواد اصلی
- نودل اودون سانوکی۲ نفر
- جیب توفو سرخشده (یوبو)۱۰ برگ
- گل داوودی خوراکی (سوکگات)10 گرم
- پیازچه۱ ساقه
- جلبک نوری۱ برش
- کنجد برشته۱ قاشق چایخوری
آب گوشت
- شاهماهی خشک (دیپوری)۵ عدد
- میگوی خشک10 گرم
- جلبک خشک (داسیما)۴ عدد
- تسویو۵ قاشق غذاخوری
- پیاز۱/۳ عدد
- شکر۱ قاشق
- زنجبیل۱ تکه
- نمک۱/۲ قاشق چایخوری
طرز تهیه
- 1
۲ پرس نودل اودون سانوکی، ۱۰ عدد توفو سرخشده، پیازچه و گل داوودی تازه آماده کنید.
- 2
مواد آبگوشت را آماده کنید. یک پاکت داشی آماده و سویو کافی است، به همراه ۱ قاشق غذاخوری شکر.
- 3
همه مواد را با ۱.۲ لیتر آب فراوان اضافه کنید و ۱۵ دقیقه بجوشانید تا آبگوشت آماده شود. از آب کافی استفاده کنید چون آبگوشت هنگام جوشیدن کم میشود.
- 4
پس از آماده شدن آبگوشت، توفوی نواریشده را اضافه کرده و ۱ دقیقه دیگر با شعله بالا بجوشانید.
- 5
نودل اودون سانوکی را ۲ دقیقه در آب جوش بپزید، سپس بدون شستن با آب سرد در آبکش صاف کنید. گرم نگه داشتن نودل باعث میشود پس از ریختن آبگوشت، کاسهای داغ داشته باشید.
- 6
نودل را یک بار در آبگوشت داغ فرو ببرید، به کاسه منتقل کنید، به سخاوت با توفوی سرخشده تزئین کنید و سپس آبگوشت را بریزید.
- 7
جلبک نوری را برشته و خرد کنید، کنجد برشته آماده کنید، پیازچه را ریز خرد کرده و همراه گل داوودی روی اودون بگذارید.
- 8
همه تزئینات را اضافه کنید و آماده سرو است. در صورت تمایل کمی پودر فلفل قرمز اضافه کنید.
نکتهها
نودل را از قبل بپزید، پیش از سرو یک بار در آبگوشت بسیار داغ فرو ببرید تا اودونی گرمتر و خوشطعمتر داشته باشید.