یانگجانگپی (پیش‌غذای سرد کره‌ای-چینی)

مواد لازم

طرز تهیه

1. 1
   

   قارچ شیتاکه را در آب گرم خیس کنید، آب آن را بگیرید، نازک خلال کنید و با سس مزه‌دار شیتاکه مخلوط کنید. گوشت خوک را نیز خلال کرده و با سس مزه‌دارش ماساژ دهید. خیار را چرخشی پوست بگیرید و خلال کنید، پیاز، هویج، فلفل دلمه‌ای و خرچنگ را هم به همان اندازه خلال کنید.

2. 2
   

   ماهی مرکب را هم‌اندازه سبزیجات ببرید و در آب جوش کمی بجوشانید، میگو را هم بجوشانید.

3. 3
   

   سفیده و زرده تخم‌مرغ را جدا کنید، هرکدام را با نمک مزه‌دار کرده و خوب هم بزنید.

4. 4
   

   املت‌های نازک زرد و سفید درست کنید و به‌اندازه سبزیجات خلال کنید.

5. 5
   

   تابه را کمی چرب کنید و پیاز را تفت دهید، سپس هر سبزی آماده‌شده را جداگانه کمی تفت دهید.

6. 6
   

   قارچ شیتاکه مزه‌دار شده را تفت دهید.

7. 7
   

   گوشت خوک مزه‌دار شده را نیز تفت دهید.

8. 8
   

   تمام مواد پخته‌شده را مرتب در بشقاب بچینید.

9. 9
   

   ورقه‌های لوبیای ماش را حدود ۵ دقیقه در آب جوش بجوشانید. ابتدا قهوه‌ای هستند اما با جوشیدن شفاف می‌شوند. پس از پختن ۲ تا ۳ بار با آب سرد بشویید و آب آن را کاملاً بگیرید.

10. 10
    

    به رشته‌های آب‌گرفته ۱.۵ قاشق غذاخوری سس سویا، نصف قاشق غذاخوری شکر، نصف قاشق چایخوری سس صدف و ۱ قاشق غذاخوری روغن کنجد اضافه کرده و یکنواخت مخلوط کنید.

11. 11
    

    در یک کاسه ۳ قاشق غذاخوری خردل آماده، ۴ قاشق غذاخوری نوشابه لیمویی، ۲ قاشق غذاخوری سرکه، ۱ قاشق غذاخوری شربت آلو، نصف قاشق غذاخوری سیر رنده‌شده، ۱ قاشق چایخوری شکر و کمی نمک بریزید و خوب هم بزنید تا خردل حل شود و سس آماده گردد.

12. 12
    

    سبزیجات، غذاهای دریایی و گوشت خوک را به‌شکل دایره در بشقاب بچینید، رشته‌های مزه‌دار شده را وسط قرار دهید و همراه سس خردل سرو کنید.

13. 13
    

    بشقاب آماده بسیار زیبا به‌نظر می‌رسد و کم‌کم شیفته سس خردل تندی می‌شوید که نوک بینی را قلقلک می‌دهد.