یاکی اودون (اودون سرخشده)
یاکی اودون به سبک ژاپنی که با جوانهی ماش ترد و بیکن خوشطعم روی حرارت بالا تفت داده میشود. سس صدف طعم اومامی عمیقی میافزاید و برای یک وعدهی سریع یا میانوعده عالی است.
مواد لازم
مواد اصلی
- نودل اودون۲ بسته
- جوانهی ماشیک مشت
- پیاز۱/۲ عدد
- پیازچه۱ ساقه
- بیکن۳ ورقه
- روغن خوراکی۱ قاشق غذاخوری
چاشنی
- سیر خردشده۲ قاشق غذاخوری
- شراب آشپزی۳ قاشق غذاخوری
- سس صدف۲ قاشق غذاخوری
- سس سویا۲ قاشق غذاخوری
- شربت الیگوساکارید۲ قاشق غذاخوری
- روغن کنجد1 قاشق چایخوری
- فلفل سیاهبه مقدار لازم
طرز تهیه
- 1
پیاز، بیکن و پیازچه را برای تفت دادن به اندازهی لقمه خرد کنید.
- 2
در ماهیتابه روغن را داغ کنید و سیر خردشده را تا خوشعطر شدن تفت دهید.
- 3
وقتی سیر خوشعطر شد، پیاز و بیکن را اضافه کنید و با هم تفت دهید.
- 4
برای درست کردن سس، ۳ قاشق غذاخوری شراب آشپزی، ۲ قاشق سس صدف، ۲ قاشق سس سویا و ۲ قاشق شربت الیگو اضافه کنید.
- 5
در حین تفت دادن، در قابلمهای جدا آب را بجوشانید و نودل اودون را بپزید.
- 6
نودل اودون پخته را در آبکش بریزید تا آب اضافهاش گرفته شود.
- 7
نودل اودون آبکششده را به ماهیتابهی حاوی سس اضافه کنید.
- 8
طوری تفت دهید که سس بهطور یکنواخت روی اودون بنشیند.
- 9
جوانهی ماش و پیازچه را اضافه کنید، روی حرارت بالا سریع تفت دهید و با روغن کنجد و فلفل کار را تمام کنید. جوانه را زیاد نپزید، فقط تا نرم شدن.
- 10
یاکی اودون آماده است — اودون لطیف و کشدار همراه با جوانهی ماش ترد. برای نسخهی تندتر روغن فلفل اضافه کنید.
نکتهها
جوانهی ماش را روی حرارت بالا سریع تفت دهید تا فقط کمی نرم شود و ترد بماند. برای طعم تند، کمی روغن فلفل به چاشنی اضافه کنید.