بیگل سبوس‌دار

مواد لازم

طرز تهیه

1. 1
   

   در آرد سبوس‌دار سه گودی ایجاد کنید، در هر گودی جداگانه مخمر، نمک و شکر بریزید و کمی مخلوط کنید.

2. 2
   

   آب گرم را کم‌کم اضافه کنید و قوام خمیر را تنظیم کنید و حدود ۲۰ دقیقه با دست ورز دهید.

3. 3
   

   خمیر را در جای گرم به مدت ۳۰ دقیقه تخمیر اولیه دهید تا حدود ۱٫۵ برابر شود. برای اینکه خشک نشود روی آن سلفون بکشید.

4. 4
   

   خمیر را به تکه‌های ۱۰۰ گرمی تقسیم کنید و گرد کنید، سپس بپوشانید و حدود ۱۰ دقیقه استراحت دهید.

5. 5
   

   هر تکه را به شکل طنابی بلند باز کنید و دو سر آن را به هم بچسبانید تا شکل بیگل بگیرد.

6. 6
   

   شکل را مرتب کنید تا سوراخ وسط یکنواخت بماند.

7. 7
   

   بقیه خمیر را هم به همان روش به شکل بیگل درآورید.

8. 8
   

   بیگل‌های شکل‌داده‌شده را ۳۰ دقیقه برای تخمیر دوم استراحت دهید.

9. 9
   

   آب را تا آستانه جوش گرم کنید، بیگل‌ها را داخل آن بیندازید و هر طرف را ۱۰ ثانیه بجوشانید.

10. 10
    

    در سرخ‌کن هوایی با دمای ۱۶۰ درجه حدود ۱۳ دقیقه بپزید تا طلایی شود.