پاستا وونگوله (پاستا با صدف)
وونگوله در ایتالیایی یعنی صدف. این پاستا وونگوله پر از صدف است تا طعمی عمیق و لذیذ بدهد. مواد سادهاند، اما شراب سفید و آبی که از صدفها بیرون میآید با هم یک بشقاب دلنشین میسازند. پاستایی عالی برای لذت بردن در خانه در یک روز خاص.
مواد لازم
مواد لازم
- اسپاگتی۱۶۰ گرم
- صدف مانیلا۵۰۰ گرم
- حبههای سیر۵ عدد
- گوجه گیلاسی۶ عدد
- پیاز۱/۲
- پپرونچینو (فلفل قرمز خشک)۴ عدد
- جعفری ایتالیاییکمی
- روغن زیتون۵ قاشق غذاخوری
- شراب سفید۱/۳ پیمانه
- آب پخت پاستا۱/۴ پیمانه
- نمککمی
- فلفل سیاهکمی
طرز تهیه
- 1
مواد را آماده کنید. صدفها را زیر آب جاری بمالید تا خوب تمیز شوند، سپس در آب کمی نمکدار بخیسانید تا شن آنها خارج شود.
- 2
سیر را ورقهای خرد کنید و گوجه گیلاسی را نصف کنید. پیاز، پپرونچینو و جعفری ایتالیایی را درشت خرد کنید.
- 3
۸ پیمانه آب را با ۱/۲ قاشق غذاخوری نمک درشت به جوش آورید و اسپاگتی را حدود ۶ دقیقه بپزید. آن را در ظرفی پهن پخش کنید و کمی روغن زیتون بپاشید. ۱/۴ پیمانه از آب پخت را کنار بگذارید.
- 4
در تابه روغن زیتون را داغ کنید، سیر را کمی تفت دهید و سپس پیاز و پپرونچینو را اضافه کنید. با نمک و فلفل مزهدار کنید و حدود ۱ دقیقه تفت دهید.
- 5
صدفها، شراب سفید و آب پخت پاستا را اضافه کنید و بگذارید تا زمانی که صدفها باز شوند بجوشد.
- 6
اسپاگتی پخته و گوجه گیلاسی را اضافه کنید و ۱ تا ۲ دقیقه تفت دهید، سپس با نمک و فلفل مزه را تنظیم کنید و با جعفری ایتالیایی و روغن زیتون تمام کنید.
- 7
در ظرف بکشید و سرو کنید.