اسپرینگ رول ویتنامی با سس بادامزمینی
این اسپرینگ رولهای ویتنامی برای مهمانی خانهنو یا سفره تولد عالی هستند. راهی خوب برای استفاده از سبزیجات باقیمانده در یخچالاند و وقتی در سس بادامزمینی خوشطعم فرو برده شوند، همه اعضای خانواده دوستشان دارند.
مواد لازم
مواد داخل
- کاغذ برنجی۲۰ عدد
- خیار۱ عدد
- پیاز۱/۲ عدد
- عصای خرچنگ۵ عدد
- برگ پریلا۱۰ برگ
- آناناس کنسروی۵ تکه
- فلفل دلمهای۱/۲ عدد
- میگوبه مقدار لازم
- شراب آشپزی۱ قاشق غذاخوری
سس بادامزمینی
- کره بادامزمینی۳ قاشق غذاخوری
- سس مایونز۱ قاشق غذاخوری
- خردل عسلی۲ قاشق غذاخوری
- شربت الیگوساکارید۳ قاشق غذاخوری
- آب لیمو۱ قاشق غذاخوری
- سس چیلیبه مقدار لازم
طرز تهیه
- 1
فلفل دلمهای را نازک خلال کنید.
- 2
خیار را دور تا دور پوست بگیرید، مغز و دانههای وسط را جدا کنید و سپس نازک خلال کنید.
- 3
عصای خرچنگ، آناناس و برگهای پریلا را بهاندازه یک لقمه خلال کنید. پیاز را خلال کرده و در آب سرد بخیسانید تا تندیاش گرفته شود. میگو را در آب جوش با یک قاشق شراب آشپزی کمی بجوشانید. (اگر از گوشت استفاده میکنید، آن را با سس سویا، شکر و سس صدف مزهدار کرده و تفت دهید.)
- 4
کاغذ برنجی را کوتاه در آب گرم فرو ببرید، سپس میگو، برگ پریلا و سبزیجات را به همین ترتیب روی آن بچینید و بپیچید؛ میگو از پشت آن دیده میشود و رول زیباتر به نظر میرسد. همراه با سس بادامزمینی که از مخلوط کره بادامزمینی، سس مایونز، خردل عسلی، شربت الیگوساکارید، آب لیمو و سس چیلی درست میشود سرو کنید.