فو ویتنامی (سوپ نودل برنجی)
فو، سوپ گرم و دلچسب نودل برنجی ویتنامی که در روزهای سرد هوس آن را میکنید. نودل برنجی نرم را با گوشت گاو نازک برشخورده، جوانهی ماش ترد و پیاز میچینند و سپس آبگوشت معطر روی آن میریزند. کمی آبلیمو و فلفل سبز تند طعمی تازه و تند به آن میبخشد — کاسهای در حد رستوران که در خانه درست میشود.
مواد لازم
مواد اصلی
- نودل برنجی۲۵۰ گرم
- گوشت گاو (نازک برشخورده)۲۰۰ تا ۳۰۰ گرم
- جوانهی ماش۲۰۰ گرم
- پیاز۱ عدد
- آب۱٫۸ لیتر
- پایهی آبگوشت فو (آماده)۱ بسته
تزیینات رویی
- فلفل سبز تند (چیونگیانگ)۲ عدد
- فلفل قرمز تند۱ عدد
- برشهای لیمو۲ برش
طرز تهیه
- 1
نودل برنجی را بپزید. (اگر ابتدا ۳۰ دقیقه تا ۱ ساعت در آب خیس کنید، خوشمزهتر میشود.) زیاد نپزید — فقط تا نرم شدن بجوشانید، وگرنه رشتهها میشکنند.
- 2
نودلها را آبکش کنید، زیر آب سرد بشویید و دوباره آبکش کنید.
- 3
در یک قابلمه، آب و پایهی آبگوشت فو را بریزید و بگذارید بجوشد.
- 4
جوانهی ماش را زیر آب جاری بشویید و در آبکش بگذارید تا آبش برود.
- 5
پیاز را از وسط نصف کنید و بهصورت عرضی نازک خرد کنید.
- 6
تزیینات رویی را آماده کنید — فلفل سبز تند، فلفل قرمز و برشهای لیمو.
- 7
وقتی آبگوشت جوش آمد، ابتدا جوانهی ماش و پیاز را بیندازید و وقتی تقریباً پخت، گوشت گاو را اضافه کنید و کمی بپزید تا فقط بپزد.
- 8
نودلها را در یک کاسهی بزرگ بریزید، مواد پختهشده را روی آن بگذارید، آبگوشت داغ را روی آن بریزید و با تزیینات رویی کامل کنید!
نکتهها
لیمو و فلفل تند را درست پیش از خوردن اضافه کنید و خوب هم بزنید؛ اگر لیمو زیاد بماند ممکن است تلخ شود، پس بهمحض اینکه طعمش را به آبگوشت داد آن را بیرون بیاورید.