سوپ داغ تارو با دانه پریلا
سوپی گرم و کرهای از تارو که در آبگوشت دانههای پریلا با طعم آجیلی آرام پخته میشود. تارو به ملایم بودن برای معده شهرت دارد — در روزی سرد، این سوپ همراه با یک کاسه برنج وعدهای سیر و دلچسب میسازد.
مواد لازم
مواد اصلی
- تارو۳۰۰ گرم
- گوشت گاو (برشهای نازک بولگوگی)۲۰۰ گرم
- قارچ شیتاکه۳ عدد
- پودر دانه پریلا۳ قاشق غذاخوری
- روغن پریلا۱ قاشق غذاخوری
- سیر خردشده۱ قاشق غذاخوری
- سس سویا مخصوص سوپ۱ قاشق غذاخوری
- آبگوشت ماهی آنچوی و جلبک کلپبه مقدار لازم
- پیازچهکمی
- نمکیک ذره
- فلفل سیاهیک ذره
طرز تهیه
- 1
تارو را در آب نمک به مدت ۵ دقیقه بجوشانید.
- 2
قارچ شیتاکه و پیازچه را خرد کنید.
- 3
روغن پریلا را در قابلمهای داغ کنید و گوشت گاو را با سیر خردشده، سس سویا مخصوص سوپ و فلفل سیاه تفت دهید.
- 4
وقتی گوشت پخت، تارو و قارچ را اضافه کنید و با هم تفت دهید.
- 5
آبگوشت ماهی آنچوی و جلبک کلپ را بریزید و بگذارید یک جوش بزند.
- 6
در یک کاسه، پودر دانه پریلا را با آب هم بزنید تا یکدست و بدون گلوله شود.
- 7
مخلوط پریلای حلشده در آب را به سوپ اضافه کنید.
- 8
با پیازچه خردشده تزئین و کار را تمام کنید.
نکتهها
جوشاندن اولیه تارو در آب نمک تلخی طبیعی آن را از بین میبرد. همیشه ابتدا پودر دانه پریلا را در آب حل کنید تا آبگوشت یکدست و بدون گلوله بماند.