تونکاتسو (کتلت خوک سوخاری)

مواد لازم

طرز تهیه

1. 1
   

   راسته خوک را با گوشت‌کوب به‌آرامی بکوبید تا پهن شود. اگر بافت ضخیم‌تری می‌خواهید، زیاد نکوبید.

2. 2
   

   گوشت آماده‌شده را حدود ۳۰ دقیقه در شیر بخیسانید تا بو برطرف شود. (اختیاری)

3. 3
   

   گوشت آبکش‌شده را با نمک و فلفل مزه‌دار کنید و حدود ۱۰ دقیقه بگذارید تا طعم جا بیفتد. چاشنی را به دلخواه تنظیم کنید.

4. 4
   

   آرد (یا مخلوط سرخ‌کردنی)، تخم‌مرغ و آرد سوخاری را جداگانه آماده کنید.

5. 5
   

   گوشت را به‌ترتیب در آرد، سپس تخم‌مرغ و بعد آرد سوخاری بغلتانید.

6. 6
   

   برای پوسته‌ی ضخیم‌تر، آرد سوخاری را محکم و به‌مقدار زیاد فشار دهید. سهم‌هایی را که فوراً نمی‌خورید جداگانه بپیچید و در فریزر بگذارید.

7. 7
   

   روغن را داغ کنید؛ کمی آرد سوخاری بریزید و وقتی بعد از حدود ۳ ثانیه بالا آمد، کتلت را بگذارید و تا طلایی‌شدن سرخ کنید.

8. 8
   

   تونکاتسوی خانگیِ طلایی شما آماده‌ی سرو است.