تام یام گونگ

مواد لازم

طرز تهیه

1. 1
   

   روده پشت میگو را خارج کنید. سر و پوست میگو را دور نریزید و برای تهیه آبگوشت کنار بگذارید.

2. 2
   

   قارچ و گوجه گیلاسی را نصف کنید و گالانگال را نازک برش بزنید. علف‌لیمو را از وسط نصف کرده و کمی له کنید تا عطرش آزاد شود. اگر علف‌لیمو ندارید، از پوست لیمو استفاده کنید.

3. 3
   

   در قابلمه‌ای که از قبل داغ شده، روغن فلفل و پولک فلفل قرمز بریزید، سپس سر و پوست میگو، فلفل خشک تایلندی و گالانگال را تفت دهید. آب و عصاره مرغ را اضافه کنید، خوب بجوشانید و سپس صاف کنید.

4. 4
   

   آبگوشت صاف‌شده را با برگ لیمو، علف‌لیمو، قارچ و گوجه گیلاسی به جوش بیاورید، سپس شیر نارگیل و میگوی تمیزشده را اضافه کرده و یک بار دیگر بجوشانید.

5. 5
   

   با آب لیموترش، سس ماهی و شکر مزه‌دار کنید و در پایان گشنیز اضافه کنید.

6. 6
   

   بسته به ذائقه، کمی سس سریراچا اضافه کنید تا تندی را تنظیم کنید.