تانگپیونگچه
تانگپیونگچه مواد رنگارنگ را در یک غذای هماهنگ گرد هم میآورد — سالادی کلاسیک از ژله لوبیای مونگ.
مواد لازم
مواد اصلی
- ژله لوبیای مونگ (چیونگپوموک)۱ قالب
- گوشت گاو (بدون چربی)۵۰ گرم
- قارچ شیتاکه۲ عدد
- میناری (جعفری آبی)۴۰ گرم
- فلفل قرمز تند۱/۲ عدد
- تخممرغ۱ عدد
- جلبک دریایی خشک (گیم)۱/۲ ورق
سس گوشت گاو
- سس سویا۱/۲ قاشق غذاخوری
- شکرکمی
- پیازچه خردشده۱ قاشق چایخوری
- سیر خردشده۱/۲ قاشق چایخوری
- روغن کنجد۱/۲ قاشق غذاخوری
- نمککمی
- فلفل سیاه آسیابشدهکمی
چاشنی قارچ
- سس سویا۱ قاشق چایخوری
- شکر۱/۲ قاشق چایخوری
- روغن کنجدکمی
طرز تهیه
- 1
گوشت گاو بدون چربی را نازک خلال کنید و با سس گوشت مزهدار کنید.
- 2
قارچ شیتاکه خشک را خیس کنید، ساقهها را جدا و کلاهکها را نازک خلال کنید و با چاشنی قارچ مخلوط کنید.
- 3
سفیده و زرده تخممرغ را جدا کنید، هرکدام را جداگانه بهصورت املت نازک زرد و سفید سرخ و سپس خلال کنید.
- 4
میناری را فقط ساقههایش را جدا کنید و کوتاه در آب جوش بلانچ کنید.
- 5
ماهیتابه را با کمی روغن داغ کنید و گوشت و قارچ مزهدار شده را تفت دهید.
- 6
ژله لوبیای مونگ را در یخچال بگذارید تا سفت شود، سپس نازک خلال کنید.
- 7
میناری بلانچشده را به قطعات ۵ سانتی ببرید؛ فلفل قرمز را نصف کرده، دانههایش را جدا و ریز خلال کنید.
- 8
ژله لوبیای مونگ خلالشده را سریع در آب جوش بلانچ کنید، آبکش کرده و آبش را بگیرید.
- 9
ژله لوبیای مونگ آبکششده را با نمک و روغن کنجد مخلوط کنید، مخلفات آماده را روی آن بگذارید، آرام مخلوط کرده و سرو کنید.