تاکو
این دستور پخت طعم اصیل تاکوی رستورانهای مکزیکی را دقیقاً بازآفرینی میکند. تا زمانی که مواد لازم را آماده داشته باشید، تهیهاش دشوار نیست، پس بدون نگرانی امتحانش کنید. میتوانید آن را با تاکوی مرغ بهجای گوشت گاو با سینه مرغ، یا با تاکوی میگو نیز متنوع کنید.
مواد لازم
مواد داخل گوشتی
- استیک راسته گاو۲۰۰ گرم
- موسیر خردشده۱ عدد
- سرکه بالزامیک۴ قاشق غذاخوری
- پودر پونه کوهی۱/۴ قاشق چایخوری
- سبزیجات معطر خردشده۱ قاشق غذاخوری
- روغن زیتون۲ قاشق غذاخوری
- نمککمی
- فلفلکمی
سالسا
- گوجهفرنگی۱ عدد
- پیاز قرمز۱/۸ عدد
- فلفل چونگیانگ۱ عدد
- گشنیز۱ شاخه
- لیمو ترش سبز۱ عدد
مواد رویی
- پیاز۱ عدد
- فلفل دلمهای۱ عدد
- کاهو آیسبرگ۴ برگ
- پنیر چدار۱/۲ پیمانه
- خامه ترشبه مقدار لازم
- روغن پختوپز۲ قاشق غذاخوری
تورتیلا
- تورتیلا۴ عدد (۲۰cm)
طرز تهیه
- 1
پیاز قرمز، فلفل چونگیانگ و ۱ ساقه گشنیز را ریز خرد کنید و از ۱ عدد لیموترش آبش را بگیرید.
- 2
گوجهفرنگی را کمی در آب جوش بگذارید، سپس پوست و دانههایش را جدا کنید و به قطعات ۱٫۵ سانتیمتری خرد کنید.
- 3
مواد مرحلههای ۱ و ۲ را یکدست با هم مخلوط کنید تا سالسا آماده شود.
- 4
موسیر را ریز خرد کنید و با سرکه بالزامیک، پودر آویشن (اورگانو)، سبزیجات معطر خردشده، روغن زیتون، نمک و فلفل مخلوط کنید تا سس مارینه آماده شود.
- 5
۲ قاشق غذاخوری از سس مارینه را بهطور یکنواخت روی گوشت گاو بمالید و به مدت ۳۰ دقیقه در یخچال بگذارید تا مزهدار شود.
- 6
پیاز، فلفل دلمهای و کاهو را نواری درشت خرد کنید و پنیر چدار را نواری نازک خرد کنید.
- 7
در تابه داغ روغن بریزید و پیاز و فلفل دلمهای را جداگانه تفت دهید و هرکدام را با نمک و فلفل مزهدار کنید.
- 8
گوشت گاو را در تابه داغ بگذارید و مطابق سلیقهتان بپزید، سپس به اندازه لقمه خرد کنید.
- 9
روی تورتیلای گرمشده، بهترتیب خامه ترش، کاهو، پیاز، فلفل دلمهای، پنیر چدار، گوشت گاو کبابی و گشنیز را بچینید. سالسای گوجهفرنگی را روی آن بگذارید، کمی آب لیموترش بپاشید و سپس آن را لوله کنید تا آماده شود.