سوندوبو جیگه (خورش توفوی نرم)
خورش توفوی نرمی که بهسادگی با تن ماهی تند کنسروی درست میشود؛ بدون غذای دریایی و با مادهای که همهجا پیدا میشود. مواد لازم کم است، اما عصارهای تند و پرمایه به دست میآید.
مواد لازم
مواد لازم
- توفوی نرم (سوندوبو)۱ بسته
- تن ماهی تند کنسروی۱ قوطی
- سیر رندهشده۱ قاشق
- روغن کنجد۲ قاشق
- پودر فلفل قرمز۱ قاشق
- سس سویا مخصوص سوپ (گوکگانجانگ)۱ قاشق
- پیازچه۱ ساقه
- تخممرغ۱ عدد
- آببه مقدار لازم
طرز تهیه
- 1
۲ قاشق روغن کنجد را در یک ظرف سفالی یا قابلمه بریزید.
- 2
تن ماهی تند را در ظرف چربشده بریزید و حدود ۱ دقیقه تفت دهید و در همان حال ریز له کنید.
- 3
پس از حدود ۱ دقیقه تفت دادن تن ماهی، سیر رندهشده را اضافه کنید و با هم تفت دهید تا یکدست مخلوط شود.
- 4
وقتی سیر خوب مخلوط و تفت داده شد، ابتدا توفوی نرم آمادهشده را اضافه کنید.
- 5
بهاندازهای آب بریزید که کمی بیشتر از نیمی از توفو را بپوشاند.
- 6
وقتی آب به جوش قلقلکنان رسید، ۱ قاشق پولک فلفل قرمز اضافه کنید.
- 7
برای تنظیم مزه، ۱ قاشق سس سویا مخصوص سوپ اضافه کنید.
- 8
در پایان، پیازچه خردشده و تخممرغ را اضافه کنید و فقط تا زمانی که سطح تخممرغ ببندد بجوشانید.
- 9
سوندوبو جیگه تن ماهی تند شما آماده است.
نکتهها
تن ماهی تند را چنان ریز له کنید که تقریباً دیده نشود تا عصاره زلالتر شود. اگر بافت آن را دوست دارید، میتوانید لهاش نکنید.