ماهی مرکب تفت‌داده بک جونگ-وون

مواد لازم

طرز تهیه

1. 1
   

   کلم، هویج، پیاز و نصف پیازچه را به‌صورت بلند و کلفت خرد کنید و فلفل سبز را به‌صورت مورب و درشت ببرید. ماهی مرکب را خوب تمیز کرده و به اندازه‌های لقمه‌ای ببرید.

2. 2
   

   ۳ قاشق غذاخوری روغن و پیازچه ریز خردشده را در تابه بریزید، حرارت را روشن کنید و تفت دهید. آن‌قدر تفت دهید تا طلایی شود و روغن معطر پیازچه به‌خوبی آزاد شود.

3. 3
   

   وقتی پیازچه طلایی شد، ماهی مرکب را اضافه کرده و تفت دهید، سپس ۱ قاشق غذاخوری شکر اضافه کرده و با هم تفت دهید.

4. 4
   

   ۱ قاشق غذاخوری سیر رنده‌شده و ۱ قاشق غذاخوری گوچوجانگ اضافه کرده و تفت دهید. زمان پخت را به حداقل برسانید — سیر را اضافه کنید و در حین تفت دادن تابه را تکان دهید تا مخلوط شود، سپس گوچوجانگ را هم به همین روش به‌سرعت تفت دهید.

5. 5
   

   ۵ قاشق غذاخوری سس سویا و ۳ قاشق غذاخوری پودر فلفل اضافه کرده و تفت دهید. اگر خیلی خشک بود، ۱/۲ پیمانه آب اضافه کرده و تفت دهید.

6. 6
   

   تمام سبزیجات خردشده را به همان تابه‌ای که در آن تفت می‌دادید اضافه کنید.

7. 7
   

   کوتاه و با هم زدن خوب تفت دهید تا سبزیجات پلاسیده نشوند، و درست پیش از برداشتن از روی حرارت، روغن کنجد را روی آن بریزید تا کار تمام شود.

8. 8
   

   آن را به‌شکل اشتهاآور در ظرف بکشید و روی آن کنجد برشته بپاشید. تمام شد! نوش جان.