سوپ تند صدف دریایی (هونگهاپ-تانگ)

مواد لازم

طرز تهیه

1. 1
   

   پیاز را نگینی نازک خرد کنید و فلفل و پیازچه را حلقه‌حلقه ببرید.

2. 2
   

   ریش (تارهای پا) صدف‌ها را جدا کنید و آن‌ها را زیر آب به هم بمالید تا تمیز شوند.

3. 3
   

   روغن فلفل را در قابلمه داغ کنید و سیر رنده‌شده را تفت دهید.

4. 4
   

   وقتی عطر سیر بلند شد، پیاز را اضافه کنید و تفت دهید.

5. 5
   

   وقتی پیاز شفاف شد، صدف‌ها را اضافه کنید و تفت دهید. وقتی شروع به باز شدن کردند، آب را بریزید و بگذارید بجوشد.

6. 6
   

   کف روی سوپ را به‌آرامی بگیرید، سپس چاشنی، فلفل و پیازچه را اضافه کنید و بگذارید بجوشد تا همه صدف‌ها باز شوند.