دنده کمری خوک خورشتی با سس سویا (دونگگالبیجیم)
یک دستور طلایی برای دنده کمری خوک خورشتی با سس سویا که شایسته هر سفرهای است! دندهها خیسانده میشوند، با ادویههای معطر آبپز میشوند تا هرگونه بوی نامطبوع از بین برود، سپس در سسی از سویا، عصاره آلو و شربت ذرت آنقدر میجوشند تا نرم و براق شوند — یک غذای اصلی برجسته.
مواد لازم
مواد اصلی
- دنده کمری خوک۶۰۰ گرم
- برگ بوکمی (برای آبپز کردن)
- فلفل دانه کاملکمی (برای آبپز کردن)
- حبه سیر۵ حبه
- پیازچه خلالشدهکمی (اختیاری)
- ترهکمی (برای تزیین)
- دانه کنجدکمی (برای تزیین)
سس
- آب۳۵۰ میلیلیتر
- شکر۲ قاشق غذاخوری
- سس سویا۴ قاشق غذاخوری
- عصاره آلو۱ قاشق غذاخوری
- شربت ذرت۲ قاشق غذاخوری
- شراب آشپزی۲ قاشق غذاخوری
- روغن کنجد۱ قاشق غذاخوری
- سیر رندهشده۲ قاشق غذاخوری
طرز تهیه
- 1
۶۰۰ گرم دنده کمری خوک را آماده کنید.
- 2
دندههای بریدهشده را در آب تمیز بخیسانید تا خونشان خارج شود.
- 3
برگ بو و فلفل دانه کامل را به آب در حال جوش اضافه کنید و دندهها را یک بار آبپز کنید.
- 4
دندههای آبپز شده را در آب تمیز بشویید تا کف و ناخالصیها از بین برود، سپس آنها را در ووک یا قابلمه بریزید.
- 5
۳۵۰ میلیلیتر آب را با ۲ قاشق غذاخوری شکر، ۴ قاشق غذاخوری سس سویا، ۱ قاشق غذاخوری عصاره آلو، ۲ قاشق غذاخوری شربت ذرت، ۲ قاشق غذاخوری شراب آشپزی، ۱ قاشق غذاخوری روغن کنجد و ۲ قاشق غذاخوری سیر رندهشده مخلوط کنید تا سس آماده شود.
- 6
سس آمادهشده را روی دندهها در ووک بریزید.
- 7
کمی پیازچه خلالشده (اختیاری) و ۵ حبه سیر کامل اضافه کنید.
- 8
روی حرارت بالا حدود ۳۰ دقیقه بجوشانید؛ به محض اینکه سس کم شد، حرارت را به ملایم کاهش دهید و آرام آرام بگذارید جا بیفتد.
- 9
در ظرف بکشید، با تره و دانه کنجد بهفراوانی تزیین کنید و سرو نمایید.
نکتهها
خیساندن برای خارج کردن خون و آبپز کردن دندهها با برگ بو و فلفل دانه هرگونه بوی نامطبوع را از بین میبرد. روی حرارت بالا بجوشانید و به محض اینکه سس کم شد، حرارت را به ملایم کاهش دهید تا بدون سوختن لعاب بیندازد.