روش تمیز کردن و پختن حلزون دریایی (سورای کره‌ای)

مواد لازم

طرز تهیه

1. 1
   

   با یک برس یا اسکاچ یک‌بارمصرف پوسته حلزون‌ها را خوب بسایید تا کثیفی‌ها پاک شود، سپس آبکشی کنید.

2. 2
   

   حلزون‌های تمیزشده را در قابلمه بریزید، آنقدر آب اضافه کنید که روی آن‌ها را بپوشاند، سپس ۵ قاشق غذاخوری سوجو اضافه کنید.

3. 3
   

   وقتی آب به جوش آمد، حدود ۱۵ دقیقه بجوشانید. اگر بیش از حد بجوشد، ممکن است دل و روده از بدن جدا و کنده شود.

4. 4
   

   با چاپستیک گوشت حلزون را با چرخاندن بیرون بکشید، سپس درپوش سخت چسبیده به حلزون را جدا کنید.

5. 5
   

   بدن را از دل و روده جدا کنید. بدن را از وسط نصف کنید و غده بزاقی سمی را خارج کنید. به‌جای نصف کردن، می‌توانید آن را با فشار انگشتان بیرون بیاورید.

6. 6
   

   فقط گوشت را تمیز جدا کنید. دل و روده و تکه‌های گوشت چسبیده به آن را جدا نگه دارید؛ خرد کرده و در فرنی (جوک) بپزید، خوشمزه می‌شود.

7. 7
   

   به اندازه‌های یک‌لقمه‌ای ببرید و با چوجانگ (سس سرکه تند) یا روغن کنجد و نمک میل کنید.