رول برنج با توفو سرخشده و میگوی کامل
یک میگوی کامل و آبدار در هر گاز. جیبهای توفو سرخشده باز میشوند و دور برنج و میگو پیچیده شده و سپس در لعاب سویا میجوشند — ستارهی جعبهی ناهار.
مواد لازم
اصلی
- جیب توفو سرخشده (یوبو)۱۰ عدد
- برنج پخته۲ کاسه
- ورقههای ترب شور (سامو)۳ ورقه
- ادویه برنج (فوریکاکه)۳ قاشق غذاخوری
- میگو۱۰ عدد
- روغن کنجد۲ قاشق غذاخوری
- روغن مایعکمی
- نمکیک ذره
- فلفل سیاهیک ذره
- شراب برنج۱/۲ قاشق غذاخوری
لعاب سویا
- سس سویا۳ قاشق غذاخوری
- شکر۲ قاشق غذاخوری
- میرین (شراب آشپزی)۲ قاشق غذاخوری
- شراب برنج۳ قاشق غذاخوری
طرز تهیه
- 1
لبههای جیب توفو را ببرید و آنها را باز کنید؛ تکههای بریدهشده را ریز خرد کنید.
- 2
هر میگو را در امتداد پشتش با خلالدندان سیخ بزنید تا صاف بماند، سپس با نمک، فلفل و شراب برنج طعمدار کنید.
- 3
برنج را با ترب خردشده، تکههای توفوی خردشده، ادویه برنج، ۱/۳ قاشق غذاخوری نمک و روغن کنجد مخلوط کنید.
- 4
ورقههای توفو و میگو را جداگانه در آب جوش بپزید (آبپز سریع)، سپس آب آنها را خوب بگیرید.
- 5
سس سویا، شکر، میرین و شراب برنج را مخلوط کنید تا لعاب آماده شود.
- 6
روی هر ورقه توفو برنج و یک میگو بگذارید و محکم بپیچید.
- 7
کمی روغن در تابه گرم کنید، رولها و لعاب را اضافه کنید و بجوشانید تا براق شوند.
نکتهها
خلالدندان مانع از جمعشدن میگو هنگام آبپز کردن میشود. هنگام پختن، رولها را بچرخانید تا لعاب بهطور یکنواخت روی آنها بنشیند.