لینگوینی میگو اسکمپی
یک پاستای میگو به سبک ایتالیایی که با سیر، کره و لیمو معطر شده است. کمی پپرونچینو تندی ملایمی اضافه میکند و وقتی با لینگوینی مخلوط شود به غذایی چشمگیر تبدیل میشود. ترکیب میگو، سیر و کره طعمی کلاسیک و محبوب همه است.
مواد لازم
مواد لازم
- لینگوینی۸۰ تا ۱۰۰ گرم
- میگو۵ عدد
- لیمو۱ عدد
- کره۲۰ گرم
- پنیر پارمزان رندهشدهبه مقدار لازم
- شوید (اختیاری)به مقدار لازم
چاشنی
- روغن زیتونبه مقدار لازم
- سیر خردشده10 گرم
- پپرونچینو (فلفل قرمز خشک)۲ عدد
- نمککمی
- فلفل سیاهکمی
طرز تهیه
- 1
آبلیمو و رنده پوست لیمو را آماده کنید.
- 2
نمک و پوست لیمو را به ۱ لیتر آب اضافه کنید، سپس لینگوینی را ۳ تا ۴ دقیقه بجوشانید.
- 3
میگو را در روغن زیتون تفت دهید، سپس کره، نمک و فلفل اضافه کنید.
- 4
در همان تابهای که میگو پخته شد، روغن زیتون بیشتری اضافه کنید و سیر خردشده و پپرونچینو را تفت دهید.
- 5
لینگوینی آبپز شده را اضافه کنید و حدود ۳ دقیقه تفت دهید.
- 6
شعله را خاموش کنید، کره باقیمانده را اضافه کرده و خوب مخلوط کنید.
- 7
پاستا را در بشقاب بریزید و روی آن میگو، رنده پوست لیمو، شوید، پنیر و آبلیمو بریزید.
نکتهها
۱. فقط پوست معطر بیرونی لیمو را نازک ببرید و فریز کنید — برای غذاهای دیگر هم به کارتان میآید. ۲. کره روی حرارت بالا زود میسوزد، پس ابتدا میگو را در روغن زیتون تفت دهید و کره را در آخر اضافه کنید. ۳. میتوانید به دلخواه سبزی معطر اضافه کنید؛ شوید تازه با طعم تازه لیمو ترکیب خوبی دارد. ۴. آبلیمو را در آخر و بعد از خاموش کردن شعله اضافه کنید تا رایحه تازهاش از بین نرود و چربی کره را متعادل کند.