شابو شابو با گوشت گاو و قارچ

مواد لازم

طرز تهیه

1. 1
   

   ابتدا آبگوشت را آماده کنید. در قابلمه ۲ لیتر آب، ۱/۴ تربچه کره‌ای، ۱/۲ پیاز، ۱ ساقه پیازچه بزرگ، فلفل قرمز، فلفل چونگ‌یانگ، ۵ تا ۶ تکه جلبک و نصف مشت ماهی آنچوی خشک بریزید و بگذارید به جوش تند بیاید. سپس صاف کنید، مواد جامد را جدا کرده و فقط آبگوشت زلال را نگه دارید.

2. 2
   

   چاشنی را آماده کنید. ۳ قاشق غذاخوری پودر فلفل، ۱ قاشق غذاخوری گوچوجانگ، ۲ قاشق غذاخوری سس سویا، ۲ قاشق غذاخوری سیر رنده‌شده، ۱/۲ قاشق چایخوری نمک، ۱/۲ قاشق چایخوری فلفل سیاه و ۲ قاشق غذاخوری فلفل چونگ‌یانگ خردشده را خوب مخلوط کنید. اگر از قبل درست کنید و کمی بماند، طعمش بهتر می‌شود. (مقدار فلفل چونگ‌یانگ را بر اساس تندی دلخواه تنظیم کنید.)

3. 3
   

   سبزیجات را آماده کنید. شاهی آبی را به اندازه‌های لقمه‌ای برش بزنید، قارچ صدفی را با دست به تکه‌های مناسب تکه کنید و پیاز را نازک خلال کنید.

4. 4
   

   چند قاشق از چاشنی را در آبگوشت جوشان حل کنید، سپس قارچ، شاهی آبی و پیاز را بریزید و ابتدا آن‌ها را بپزید.

5. 5
   

   وقتی سبزیجات پخته شد، گوشت گاو را اضافه کنید و پیش از خوردن کوتاه در آبگوشت فرو ببرید.

6. 6
   

   گوشت، شاهی آبی، قارچ و پیازِ آب‌پز شده را در سس سویا با واسابی فرو ببرید و با آبگوشت تند لذت ببرید. تکه‌های نازک گوشت در یک چشم‌به‌هم‌زدن تمام می‌شوند.

7. 7
   

   پایان کار با برنج سرخ‌شده است. بیشتر آبگوشت باقی‌مانده را در ظرفی جدا بریزید و فقط ۱ تا ۲ قاشق در قابلمه نگه دارید.

8. 8
   

   به قابلمه ۱ کاسه برنج پخته، ۲ تخم‌مرغ، ۱ قاشق غذاخوری هویج خردشده، ۱ قاشق غذاخوری تره خردشده و یک نوک انگشت نمک اضافه کنید و همه را با هم تفت دهید.

9. 9
   

   برنج سرخ‌شده را کف قابلمه پهن کنید و صبر کنید تا طلایی و برشته شود، مراقب باشید نسوزد. با کمی از آبگوشتی که کنار گذاشته‌اید سرو کنید تا پایانی سیرکننده داشته باشید.