سولونگ‌تانگ (سوپ استخوان گاو کره‌ای)

مواد لازم

طرز تهیه

1. 1
   

   ساق گاو را در آب سرد بخیسانید تا خونش خارج شود، سپس از آب سرد شروع کنید و بجوشانید تا آبگوشت آماده شود.

2. 2
   

   گوشت و سبزیجات را از آبگوشت خارج کنید، سپس عصاره غلیظ استخوان گاو را اضافه کنید. وقتی جوش آمد، با نمک و فلفل طعم‌دار کنید.

3. 3
   

   به محض اینکه آبگوشت به جوش آمد، کف و ناخالصی‌ها را بگیرید، سپس پیازچه و پیاز اضافه کنید و به جوشاندن ادامه دهید. (حدود ۱ تا ۱.۵ ساعت بجوشانید.)

4. 4
   

   بگذارید گوشت جدا شده خنک شود، سپس آن را نازک برش دهید.

5. 5
   

   نودل سومیون را بجوشانید. (نودل را به آب جوش اضافه کنید و در حین پخت هم بزنید، و هر بار که آب سر می‌رود، آب سرد اضافه کنید — این کار را سه بار تکرار کنید، سپس آبکش کرده و با آب سرد بشویید.)

6. 6
   

   در یک کاسه، نودل، گوشت و پیازچه را به همین ترتیب بچینید، سپس آبگوشت داغ را روی آن بریزید تا آماده شود.