سامبوسه (پیراشکی سرخشده هندی)
سامبوسهای به سبک هندی که با پر کردن ورقههای خمیر با پیاز، فلفل دلمهای و مینای آبی سرخشده در سس پاستای غلیظ، افزودن یک تکه پنیر بلکیوب، تا کردن به شکل مثلث و سرخ کردن تا ترد شدن تهیه میشود. پوسته ترد و مرکز پنیر ذوبشده آن را به میانوعده یا مزهای عالی تبدیل میکند.
مواد لازم
مواد لازم
- خمیر دامپلینگ۱۰ عدد
- پیاز۱/۴ عدد
- فلفل دلمهای۱/۴ عدد
- شاهی آبی (میناری)۳۰ گرم
- پنیر بلکیوب۵ عدد
- کره۱ قاشق چایخوری
- روغن سرخکردنیبه مقدار لازم
سس
- سس پاستای گوشت و ریحان۳ قاشق غذاخوری
طرز تهیه
- 1
پیاز، فلفل دلمهای و مینای آبی را برای پر کردن بهصورت ریز خرد کنید.
- 2
کره را در تابهی داغ آب کنید و پیاز و فلفل را با حرارت بالا تفت دهید.
- 3
سس پاستا را اضافه کرده و بگذارید بجوشد، سپس مینا را اضافه کنید و کمی دیگر بپزید و شعله را خاموش کنید.
- 4
ورقههای خمیر را پهن کرده و برای پر کردن آماده کنید.
- 5
مواد پختهشده را وسط هر ورقه بگذارید و یک تکه پنیر بلکیوب اضافه کنید.
- 6
لبههای ورقه را به شکل مثلث تا کرده و محکم ببندید.
- 7
در روغن داغشده تا ۱۷۰ درجه سرخ کنید تا سطح آن طلایی و ترد شود.
نکتهها
قبل از بستن، لبهی خمیر را کمی با آب مرطوب کنید تا هنگام سرخ کردن باز نشود. بعد از سرخ کردن روی دستمال کاغذی بگذارید تا تردتر شود.