ماهی خالمخالی اسپانیایی سرخشده (سامچی-گویی)
ماهی خالمخالی اسپانیایی سرخشده و مغذی که حتی بچهها آن را بهعنوان پیشغذا دوست دارند. ماهی را در آرد میغلتانند، تا طلاییشدن سرخ میکنند و سپس در سس سویا-لیمو کمی میپزند تا نرم و ملایم شود.
مواد لازم
مواد اصلی
- ماهی خالمخالی اسپانیایی۲ عدد
- آردبه مقدار لازم
سس
- سس سویا۱ قاشق غذاخوری
- شربت لیمو (لیمون-چئونگ)۲ قاشق غذاخوری
- سوجو۲ قاشق غذاخوری
طرز تهیه
- 1
ماهی خالمخالی اسپانیایی و شربت لیمو را آماده کنید. ماهی را سرخ میکنید و سپس کمی در سسی از سس سویا و شربت لیمو میپزید.
- 2
ماهی را مدتی در آب شستوشوی برنج بخیسانید. این ماهی بوی کمی دارد، پس میتوانید صرفنظر کنید، اما اگر آب برنج اضافه دارید خوب است.
- 3
خوب است شربت لیمو را از قبل آماده داشته باشید؛ هم برای نوشیدنی و هم بهعنوان سس عالی است و بهخصوص با ماهی خوب میآید.
- 4
میتوانید ماهی را همانطور سرخ کنید یا پیش از سرخکردن کمی در آرد بغلتانید.
- 5
ماهی آردیشده را روی حرارت متوسط سرخ کنید.
- 6
وقتی طلایی شد، آماده است.
- 7
آردزدن سطح ماهی را خوب و ترد میکند.
- 8
تقریباً هیچ بوی ماهی وجود ندارد، حتی هنگام سرخکردن. گوشت ملایم ماهی نرم و خوشمزه میشود.
- 9
سس را با ۱ پیمانه سس سویا، ۲ پیمانه شربت لیمو و ۲ پیمانه سوجو (با قاشق برنج) درست کنید. ماهی از قبل طعمدار شده، پس به سس زیادی نیاز نیست.
- 10
سس را یک بار به جوش بیاورید، سپس حرارت را کم کنید، ماهی سرخشده را اضافه کنید و سس را رویش بریزید.
- 11
چون ماهی از قبل طعمدار شده، لازم نیست آن را با سس زیادی بپوشانید.