راتاتویی (خورش سبزیجات فرانسوی پرووانسی، Ratatouille)

مواد لازم

طرز تهیه

1. 1
   

   پیاز و سیر را ریز خرد کنید. گوجه‌فرنگی، کدو سبز و بادمجان را به‌صورت حلقه‌های ضخیم و قارچ را به اندازه یک لقمه ببرید.

2. 2
   

   در یک قابلمه روغن زیتون را داغ کنید و پیاز و سیر خردشده را روی حرارت متوسط حدود ۳ دقیقه تفت دهید.

3. 3
   

   قارچ و سس گوجه را اضافه کنید، با نمک و فلفل مزه‌دار کنید و ۱ دقیقه تفت دهید. سپس گوجه‌فرنگی، کدو سبز و بادمجان را روی آن بچینید و روی حرارت متوسط ۱۵ تا ۲۰ دقیقه بپزید تا نرم شوند.

4. 4
   

   وقتی سبزیجات نرم شدند، ریحان یا جعفری روی آن بپاشید و سرو کنید.