پیونیوک (گوشت خوک آبپز ورقهای کرهای)
پیونیوک را میتوان از سینهٔ گاو یا از سر خوک درست کرد؛ وقتی بهسادگی میگویند پیونیوک، معمولاً منظور همان نوعی است که از سر خوک تهیه میشود و بهویژه با ماکگولی (شراب برنج کرهای) خوب مینشیند.
تعداد نفرات۳ نفر
زمان پختکمتر از ۶۰ دقیقه
سختیمتوسط
مواد لازم
مواد لازم
- گوشت سر خوک2kg
- چوب دارچین۱ عدد
- میخک۴ عدد
- برگ بو۳ تکه
- دونجانگ (خمیر سویا)۱ قاشق غذاخوری
- آب۴ لیتر
طرز تهیه
- 1
سر خوکِ تمیزشده را در قابلمهای بزرگ بگذارید، حدود ۴ لیتر آب بریزید، سپس دونجانگ، دارچین، برگ بو و میخک را اضافه کنید و بگذارید بهشدت بجوشد.
- 2
گوشتِ کاملاً پختهٔ سر خوک را در یک کیسهٔ توری تمیز بگذارید و با پارچهٔ نازک محکم بپیچید؛ در یک تشت بزرگ یک ظرف تخت بگذارید، گوشت را روی آن قرار دهید، با بشقابی پهن بپوشانید و با وزنهای سنگین فشار دهید.
- 3
پس از حدود نیمروز زیر فشار، پیونیوک آماده است.
#پیونیوک (گوشت خوک آبپز ورقهای)#غذای کرهای