ساته گوشت خوک (بابی ساته اندونزیایی)
بابی ساته یک غذای خیابانی محبوب اندونزیایی است. گوشت چرخکرده خوک را با سیر و پیاز نرم میکنند، با کچاپ مانیس (سس سویا شیرین اندونزیایی) مزهدار میکنند، مانند سوسیس دور یک چوب شکل میدهند و در تابه تا طلایی شدن سرخ میکنند. بهراحتی و بدون سیخ درست میشود و طعم شیرین و شور آن با برنج یا بهعنوان مزه عالی است.
مواد لازم
مواد اصلی
- گوشت چرخکرده خوک۴۰۰ گرم
- حبههای سیر۴ حبه
- پیاز۱/۴ عدد
چاشنی
- کچاپ مانیس (سس سویا شیرین)۴۰ گرم
- آب۱ قاشق غذاخوری
- نمک۰٫۵ قاشق چایخوری
- فلفل سیاه آسیابشده۰٫۵ قاشق چایخوری
طرز تهیه
- 1
گوشت چرخکرده خوک را آماده کنید.
- 2
سیر، پیاز، آب، نمک و فلفل را در مخلوطکن بریزید و نرم کنید.
- 3
وقتی سبزیجات نرم شد، گوشت چرخکرده خوک را اضافه کنید و با هم مخلوط کنید.
- 4
مخلوط نرمشده گوشت خوک را در کاسه بریزید.
- 5
کچاپ مانیس را اضافه کنید و یکنواخت مخلوط کنید.
- 6
از خمیر گوشت آماده، تکههایی به اندازه مناسب جدا کنید.
- 7
خمیر را روی نوک چوب فشار دهید و به شکل بلند شبیه هاتداگ درآورید.
- 8
در تابه روغن داغ کنید و روی حرارت ملایم تا طلایی شدن سرخ کنید.
نکتهها
ساته سنتی را به سیخهای بامبو میکشند و روی زغال کباب میکنند، اما اینجا آن را دور چوب شکل میدهیم و در تابه سرخ میکنیم؛ روشی ساده. کچاپ مانیس سس سویا شیرین اندونزیایی است؛ اگر ندارید، با سس سویای معمولی و کمی شکر قهوهای حلشده جایگزین کنید.