رپ کباب گوشت خوک در تورتیلا
گوشت خوک که در مخلوطی شیرینوشور از سس سویا، سیر و زنجبیل مزهدار شده، در تابه سرخ میشود تا طلایی شود و سپس همراه با کلم ترد، کاهو و سس خامهای بادامزمینی-گوجه در یک تورتیلای گرم پیچیده میشود. این یک رپ به سبک کباب است که مثل شاورمای خاورمیانهای میتوان آن را با دست خورد.
مواد لازم
مواد لازم
- گوشت خوک۳۰۰ گرم
- کلم۱/۴ عدد
- کاهو۲ برگ
- تورتیلا۱ عدد
مارینِیت گوشت خوک
- سس سویا۲ قاشق غذاخوری
- آب عناب۱ بسته
- سیر رندهشده۱ قاشق غذاخوری
- زنجبیل خردشده۱ قاشق چایخوری
- میرینکمی
- فلفلکمی
- شربت الیگوساکارید۱ قاشق غذاخوری
- روغن کنجدکمی
- نمککمی
روکشها و سس
- کره بادامزمینیبه مقدار لازم
- پنیر خامهایبه مقدار لازم
- سس گوجهبه مقدار لازم
- سبزیجات مخلوط کنسرویبه مقدار لازم
- خردلبه مقدار لازم
طرز تهیه
- 1
۳۰۰ گرم گوشت خوک نازکبرش (به سبک بولگوگی) آماده کنید.
- 2
سس سویا، آب عناب، سیر خردشده، زنجبیل خردشده، میرین، فلفل، شربت الیگوساکارید، روغن کنجد و نمک را در یک کاسه مخلوط کنید. گوشت را کمی بشویید، خشک کنید و حداقل ۳۰ دقیقه مزهدار کنید.
- 3
کمی روغن در تابه گرم کنید و گوشت مزهدار شده را با برگرداندن مکرر بپزید تا سس جذب شود و گوشت طلایی شود.
- 4
پس از پخته شدن، گوشت را به قطعات لقمهای برش دهید.
- 5
کره بادامزمینی، پنیر خامهای و سس گوجه را آماده کنید.
- 6
سبزیجات مخلوط کنسروی (ذرت، لوبیا، هویج و غیره) را آماده کنید.
- 7
تورتیلا را کمی در مایکروویو گرم کنید، روی آن کاهو و کلم رندهشده بگذارید و سس گوجه و خردل بریزید.
- 8
سبزیجات مخلوط و مقدار زیادی گوشت سرخشده اضافه کنید، پنیر روی آن بگذارید و محکم بپیچید. در پلاستیک بپیچید و نصف کنید.
- 9
رپ کباب خانگی آماده است — گوشت آبدار شیرینوشور و سبزیجات ترد در یک تورتیلای نرم.
- 10
برای طعمی تازهتر، پیش از پیچیدن یک قاشق ماست ساده اضافه کنید.
نکتهها
اگر آب عناب ندارید، آب حلشده با کمی شکر هم به همان خوبی جواب میدهد. میتوانید گوشت خوک را با سینه مرغ یا گوشت گاو جایگزین کنید و پیش از پیچیدن، تورتیلا را کمی گرم کنید تا پاره نشود.