استیک گردن خوک (پورک چاپ)
استیک گردن خوکی لطیف و خوشطعم که یک شب کامل در سسی شیرین از سویا با گلابی، سیر و زنجبیل مزهدار میشود تا نتیجهای فوقالعاده لطیف و پرطعم به دست بیاید. یک غذای اصلی سیرکننده که بچهها هم آن را دوست دارند.
مواد لازم
مواد لازم
- گردن خوک۱۸۰۰ گرم
- گلابی۱ عدد
- سس سویا۱۸ قاشق غذاخوری
- شکر۳ قاشق غذاخوری
- شربت اولیگوساکارید۶ قاشق غذاخوری
- روغن کنجد۱ قاشق غذاخوری
- کنجد برشته۱ قاشق غذاخوری
- پیازچه۱ ساقه
- فلفل۱/۲ قاشق غذاخوری
- زنجبیل۱/۲ عدد
- سیر رندهشده۳ قاشق غذاخوری
طرز تهیه
- 1
گوشت خوک هنگام پخت کمی جمع میشود، پس گردن خوک را به قطعاتی حدود ۲ در ۲ در ۳.۵ سانتیمتر برش دهید.
- 2
گلابی را برای مزهدار کننده رنده کنید و سیر و زنجبیل را ریز خرد کنید.
- 3
گلابی حاوی آنزیم طبیعی است که گوشت را نرم میکند.
- 4
در یک کاسه، تمام مواد مزهدار کننده بهجز نصف پیازچه را با هم مخلوط کنید — سس سویا، شکر، شربت اولیگوساکارید، روغن کنجد، گلابی رندهشده، زنجبیل خردشده، کنجد، فلفل، سیر خردشده و باقی پیازچه — و خوب هم بزنید.
- 5
مزهدار کننده را به گوشت آمادهشده اضافه کنید و ماساژ دهید تا یکنواخت جا بیفتد.
- 6
مطمئن شوید که گوشت کاملاً داخل مزهدار کننده فرو رفته است.
- 7
گوشت مزهدار شده را با پلاستیک بپوشانید و در یخچال بگذارید. اگر ۸ ساعت تا یک روز و نیم بماند، لطیفتر میشود.
- 8
ماهیتابه را روی حرارت زیاد داغ کنید. اگر حرارت کم باشد، آب گوشت از دست میرود، پس روی حرارت زیاد بپزید تا مزهدار کننده یکنواخت به گوشت بچسبد.
- 9
وقتی گوشت هنگام پخت روی حرارت زیاد سفت شد، باقی پیازچه ریزشده را اضافه کنید و بهآرامی هم بزنید تا کار تمام شود.
- 10
استیک گردن خوک را که خوب مزهدار شده همراه با سبزیجات بهطور سخاوتمندانه در بشقاب بچینید تا کار تمام شود.