لوبیا قرمز شیرین برای پاتبینگسو

مواد لازم

طرز تهیه

1. 1
   

   لوبیا قرمز را یک روز قبل در آب خیس کنید تا کاملاً باد کند.

2. 2
   

   به اندازه‌ای آب بریزید که لوبیای خیس‌خورده را بپوشاند و بگذارید بجوشد.

3. 3
   

   همین‌که به جوش تند رسید، حرارت را خاموش کنید.

4. 4
   

   آب جوشیده را دور بریزید. این مرحله ضروری است؛ ساپونین موجود در لوبیا می‌تواند معده را ناراحت کند.

5. 5
   

   لوبیا را یک بار با آب سرد آبکشی کنید.

6. 6
   

   لوبیا را دوباره در قابلمه بریزید و مانند پختن برنج آب را تا روی پشت دستی که روی آن می‌گذارید اضافه کنید، در آن را بگذارید و بجوشانید. مراقب باشید سرریز نکند.

7. 7
   

   وقتی جوش آمد، شکر را اضافه کنید و بدون در، با هم زدن مداوم غلیظش کنید.

8. 8
   

   لوبیا وقتی زیر انگشتان به‌راحتی له شود، پخته است.

9. 9
   

   اگر بافت یکدست‌تر می‌خواهید، با گوشت‌کوب به‌اندازه دلخواه له کنید.

10. 10
    

    وقتی به غلظت فرنی رقیق لوبیا قرمز رسید، آماده است. با سرد شدن سفت می‌شود، پس آن را رقیق‌تر از آنچه به نظر می‌رسد نگه دارید.

11. 11
    

    در تابستان برای اینکه فاسد نشود، آن را در آب سرد خنک کرده و در ظرف بریزید.

12. 12
    

    لوبیا قرمز شیرین شما برای پاتبینگسو آماده است.