پالبوچه خانگی (سوته غذای دریایی کره‌ای-چینی)

مواد لازم

طرز تهیه

1. 1
   

   قسمت سفید پیازچه و جوانه بامبو را به‌صورت نواری بلند خرد کنید، دانه فلفل‌ها را جدا کرده و اندازه لقمه ببرید و کلم بروکلی را به دسته‌های کوچک تقسیم کنید.

2. 2
   

   کلم را با نگه‌داشتن چاقو تقریباً به‌صورت افقی، مورب برش دهید.

3. 3
   

   صدف را نازک و بلند برش دهید؛ روی ماهی مرکب تمیزشده چاقو بکشید و به اندازه لقمه ببرید.

4. 4
   

   میگوی پوست‌کنده را با فرو کردن خلال دندان در بند دوم، رگ پشتی را خارج کنید.

5. 5
   

   سیر و زنجبیل را درشت خرد کنید.

6. 6
   

   آب را با ۱/۳ قاشق غذاخوری نمک به جوش آورید، همه مواد آماده‌شده به‌جز پیازچه، سیر و زنجبیل را اضافه کنید و روی حرارت زیاد ۱ دقیقه آبپز کنید.

7. 7
   

   مواد آبپز را چند بار با آب سرد بشویید و در آبکش آب‌گیری کنید.

8. 8
   

   پودر عصاره مرغ را در ۵ قاشق غذاخوری از آب آبپز حل کنید. نشاسته را هم در آب حل کنید تا مایه نشاسته درست شود.

9. 9
   

   در تابه داغ‌شده، روغن فلفل، سیر، زنجبیل و پیازچه را روی حرارت متوسط ۳ دقیقه تفت دهید.

10. 10
    

    همه مواد آبپز را اضافه کنید و ۱ دقیقه تفت دهید.

11. 11
    

    آب حاوی عصاره مرغ و سس صدف را اضافه کنید و ۲ دقیقه هم بزنید.

12. 12
    

    مایه نشاسته را اضافه کنید و فقط ۱ دقیقه بجوشانید (مایه را در چند نقطه بریزید).

13. 13
    

    در پایان فقط روغن کنجد را اضافه کرده و هم بزنید، آماده است.