پد تای (نودل برنجی سرخ‌شده به سبک تایلندی)

مواد لازم

طرز تهیه

1. 1
   

   یک مشت رشته برنجی بردارید و در آب ولرم خیس کنید؛ وقتی رشته‌ها نرم شدند، آن‌ها را در آبکش بریزید تا آبشان گرفته شود.

2. 2
   

   مقدار زیادی جوانه‌ی لوبیا آماده کنید، آن‌ها را با آب تمیز بشویید و سپس در آبکش بریزید تا آبشان گرفته شود.

3. 3
   

   پیاز و کدو سبز را نگینی/نواری خرد کنید. به‌جای کدو سبز می‌توانید بوک‌چوی یا تره هم بریزید.

4. 4
   

   بادام هندی یا بادام‌زمینی را که راز طعم پادتای است، ریز بکوبید.

5. 5
   

   میگو را پوست بگیرید و روده‌اش را خارج کنید و از وسط نصف کنید؛ تخم‌مرغ‌ها را هم بزنید و مثل املت هم‌زده (اسکرمبل) تفت دهید.

6. 6
   

   به مقدار گفته‌شده سس صدف، سس ماهی، شکر و آب لیمو را مخلوط کنید تا سس آماده شود.

7. 7
   

   روغن کافی در ماهیتابه بریزید و سیر خردشده و میگوی آماده‌شده را در آن تفت دهید.

8. 8
   

   وقتی میگو پخت، کدو سبز و پیاز نواری‌شده را همراه یک قاشق غذاخوری روغن فلفل اضافه کنید و با هم تفت دهید.

9. 9
   

   وقتی سبزیجات کمی پختند، رشته‌ی برنجی خیس‌خورده را اضافه کنید و طوری تفت دهید که رشته و سبزیجات یکدست مخلوط شوند.

10. 10
    

    وقتی رشته‌ها نرم شدند، جوانه‌ی لوبیا، تخم‌مرغ تفت‌داده و سسِ آماده را اضافه کنید.

11. 11
    

    تا زمانی که جوانه‌ها بپزند و سس خوب جا بیفتد تفت دهید؛ در پایان بادام هندی کوبیده را اضافه کنید و یک بار دیگر تفت دهید تا آماده شود.