پد کراپاو مو ساپ (کاسه برنج تایلندی با گوشت خوک و ریحان)

مواد لازم

طرز تهیه

1. 1
   

   در ماهیتابه‌ای که هنوز داغ نشده، هرکدام ۱ قاشق غذاخوری روغن نارگیل و روغن آشپزی، سیر خردشده و فلفل چشم‌پرنده له‌شده با دست را بریزید. روی حرارت کم تفت دهید تا معطر شود.

2. 2
   

   پیاز نازک خردشده را اضافه کنید و روی حرارت کم تفت دهید تا کمی شفاف شود.

3. 3
   

   گوشت چرخ‌کرده خوک را اضافه کنید و روی حرارت زیاد با چاپ‌استیک مدام هم بزنید تا کاملاً بپزد. برای نسخه‌ای سبک‌تر، وقتی گوشت تقریباً پخته و مایع آن کم شده، بادمجان خردشده را اضافه کنید و به‌جای روغن با کمی آب تفت دهید.

4. 4
   

   سس ماهی، سس صدف و شکر را اضافه کنید و تفت دهید تا مایع تقریباً تبخیر شود. فلفل سبز تند خردشده، فلفل سیاه و پودر فلفل قرمز را برای تنظیم رنگ و طعم اضافه کنید. اگر از ریحان تایلندی استفاده می‌کنید، همین حالا اضافه کنید.

5. 5
   

   همه‌چیز را برای تکمیل به‌طور یکنواخت هم بزنید، سپس در ماهیتابه‌ای دیگر کمی روغن داغ کنید و تخم‌مرغ‌ها را سرخ کنید تا لبه‌ها ترد شود.

6. 6
   

   برنج را در کاسه بریزید، سپس گوشت سرخ‌شده و تخم‌مرغ نیمرو را روی آن بگذارید تا کامل شود.

7. 7
   

   آن را با یک نوشیدنی خنک یا دسری تازه‌کننده سرو کنید تا طعم تند را متعادل کند — این کار وعده غذایی را حتی بهتر می‌کند.