پا-کیمچی (کیمچی پیازچه)
پا-کیمچی با آغشته کردن یکنواخت پیازچه به سسی تند از گوچوگارو تهیه میشود. سس را با دقت از انتهای سفید ریشهها شروع کرده و بمالید و چند روز بگذارید بماند تا کیمچی پیازچهای تند و خوشطعم آماده شود. یک پیشغذای عالی در کنار برنج تازهپخته یا گوشت کبابی است.
مواد لازم
مواد لازم
- پیازچه۱ دسته
چاشنی
- پودر فلفل قرمز۱۵ قاشق غذاخوری
- سس ماهی آنچوی۱۵ قاشق غذاخوری
- آب۱۰ قاشق غذاخوری
- سیر رندهشده۳ قاشق غذاخوری
- شکر۲.۵ قاشق غذاخوری
طرز تهیه
- 1
ریشهی پیازچهها را جدا کنید، زیر آب روان خوب بشویید و کاملاً آبکش کنید.
- 2
۲.۵ قاشق غذاخوری شکر، ۱۵ قاشق غذاخوری پودر فلفل قرمز، ۱۰ قاشق غذاخوری آب، ۱۵ قاشق غذاخوری سس ماهی آنچوی و ۳ قاشق غذاخوری سیر رندهشده را مخلوط کنید تا سس آماده شود.
- 3
پیازچهها را کمکم روی سینی بچینید و سس را یکنواخت روی آنها بمالید. انتهای سفید ریشهها را با دقت بیشتری بمالید تا طعم خوب جذب شود.
- 4
آنها را بهصورت لقمهای بپیچید یا همانطور لایهلایه در ظرف بچینید و هنگام چیدن کمی فشار دهید.
نکتهها
اگر انتهای سفید پیازچهها کلفت است، آنها را به اندازههای مشابه نصف کنید تا سس یکنواخت جذب شود و خوشطعمتر شود.