اویاکودون (کاسه برنج ژاپنی با مرغ و تخممرغ)
اویاکودون یک کاسه برنج ژاپنی است که در آن مرغ و پیاز در آبگوشت تسویو پخته میشوند، سپس تخممرغ کمی همزده روی آن ریخته و تازه بسته میشود پیش از آنکه همه روی برنج داغ قرار گیرد. با مواد ساده و بهسرعت در یک تابه آماده میشود و برای یک وعده سریع عالی است.
مواد لازم
اصلی
- سینه مرغ (یا ران مرغ)۱ تکه
- تخممرغ۲ عدد
- پیاز۱/۲ عدد
- پیازچهکمی
سس و آبگوشت
- تسویو (منتسویو)۲ تا ۲.۵ قاشق غذاخوری
- آب۶ قاشق غذاخوری
- شکریک ذره
- نمککمی
- فلفلکمی
طرز تهیه
- 1
نصف پیاز را نازک خلال کنید و پیازچه را مورب ببرید و کنار بگذارید.
- 2
روی مرغ چند شکاف بیندازید، آن را به تکههای لقمهای ببرید و با نمک و فلفل بهخوبی مزهدار کنید.
- 3
۲ قاشق غذاخوری تسویو را با ۶ قاشق غذاخوری آب مخلوط کنید و یک نوک انگشت بزرگ شکر بیفزایید تا آبگوشت آماده شود (رقیقسازی ۱:۳ برای دونبوری).
- 4
آبگوشت را در تابه بریزید و بهمحض اینکه به جوش تند رسید، مرغ را اضافه کنید و روی حرارت متوسط تا نیمپز شدن بپزید.
- 5
وقتی مرغ سفید و نیمپز شد، پیاز را اضافه کرده و یکنواخت پخش کنید، در تابه را بگذارید و حدود ۲ دقیقه بجوشانید.
- 6
وقتی پیاز نرم شد، پیازچه را اضافه کنید و نیمی از تخممرغ کمی همزده را روی آن بریزید. وقتی نیمه بسته شد، بقیه را بریزید، فوراً شعله را خاموش کنید، در تابه را بگذارید و بگذارید حرارت باقیمانده آن را به بافتی نرم و لطیف برساند.
- 7
برنج را در کاسه بکشید، با کفگیر لایه رویی را بردارید و روی برنج بگذارید، سپس باقیمانده آبگوشت تابه را هم روی آن بریزید تا کامل شود.
نکتهها
تخممرغ را فقط حدود ۱۰ بار با چاپستیک سبک هم بزنید تا سفیده و زرده بهسختی مخلوط شوند؛ همین به اویاکودون بافت نرم و لطیف مخصوصش را میدهد. تخممرغ را در دو نوبت اضافه کنید و در نوبت آخر شعله را خاموش کرده و در تابه را بگذارید تا با حرارت باقیمانده دقیقاً به اندازه ببندد.