ترشی پیاز با نسبت طلایی (یانگپا-جانگاجی)
ترشی پیازی که با گوشت بسیار خوشطعم میشود و بهعنوان مخلفات کنار غذا هم عالی است! کافی است نسبت طلایی آب، سس سویا، سرکه و شکر را بدانید تا هرکسی بتواند آن را بهراحتی درست کند.
مواد لازم
مواد لازم
- پیاز۲ عدد
آبنمک ترشی
- آب۱ پیمانه
- سس سویا۱/۲ پیمانه
- سرکه۱/۲ پیمانه
- شکر۱/۲ پیمانه
طرز تهیه
- 1
اگر پیاز بیشتری استفاده میکنید، مقدار محلول ترشی را هم به همان نسبت افزایش دهید.
- 2
محلول ترشی را با نسبت ۲ پیمانه آب : ۱ سس سویا : ۱ سرکه : ۱ شکر آماده کنید.
- 3
همهٔ چاشنیهای ترشی را یکجا در قابلمه بریزید و بگذارید بهشدت بجوشد.
- 4
تا وقتی محلول میجوشد، پیاز را به اندازهٔ لقمهای خرد کنید و در ظرف یا شیشهٔ شیشهای بریزید.
- 5
وقتی محلول ترشی بهشدت به جوش آمد، یعنی کار تقریباً تمام شده است.
- 6
محلول جوشان را روی پیاز آمادهشده بریزید. وقتی داغ ریخته شود، پیاز ترد و خوشمزهتر میماند.
- 7
بهجای خوردن فوری، حدود یک روز در یخچال بگذارید؛ روز بعد که چاشنی خوب جذب شد، خوشمزهتر میشود.
نکتهها
کافی است نسبت را بهخاطر بسپارید — ۲ آب : ۱ سس سویا : ۱ سرکه : ۱ شکر — تا تنظیم مقدار آسان شود. محلول را داغ بریزید تا پیاز ترد بماند و حدود یک روز بگذارید بماند تا طعمش عمیقتر شود.