اومورایس
اومورایس — برنج سرخشدهی طعمدار با سس کچاپ، پر از هام، پیاز، هویج و سیبزمینی خردشده، پیچیده در املت نرم تخممرغ. با سسی ملس از سس تونکاتسو، سس صدف و شربت الیگوساکارید تزیین میشود؛ غذایی یکبشقابی که کودکان و بزرگسالان دوستش دارند.
مواد لازم
مواد اصلی
- هام۱۰۰ گرم
- پیاز۱/۲ عدد
- هویج۱ مشت
- سیبزمینی۱/۲ عدد
- پیازچه۱/۲ ساقه
- برنج پخته۲ نفر
- تخممرغ۴ عدد
- روغن مایع۱ قاشق غذاخوری
چاشنی برنج
- سس کچاپ۱ قاشق غذاخوری
- نمک۱/۲ قاشق غذاخوری
- فلفل سیاهبه مقدار لازم
سس
- سس تونکاتسو۶ قاشق غذاخوری
- سس کچاپ۳ قاشق غذاخوری
- شربت الیگوساکارید۳ قاشق غذاخوری
- سس صدف۱ قاشق غذاخوری
- آب۱۰۰ میلیلیتر
طرز تهیه
- 1
همه مواد سس (سس تونکاتسو، سس کچاپ، شربت الیگوساکارید، سس صدف، آب) را در یک کاسه بریزید و خوب مخلوط کنید و از قبل آماده نگه دارید.
- 2
مواد برنج سرخشده—هام، پیاز، هویج، سیبزمینی و پیازچه—را تمیز و آماده کنید.
- 3
همه مواد آمادهشده را ریز خرد کنید.
- 4
در تابه روغن داغ کنید و پیازچه، پیاز و سیبزمینی خردشده را تفت دهید.
- 5
وقتی عطر پیازچه و پیاز بلند شد، هویج و هام را اضافه کنید و تفت دهید، سپس با نمک، فلفل و سس کچاپ مزهدار کنید.
- 6
وقتی مواد یکدست مخلوط شد، ۲ نفر برنج سردشده اضافه کنید، حرارت را خاموش کرده و کاملاً مخلوط کنید.
- 7
در تابهای دیگر تخممرغها را هم بزنید و املتی نازک درست کنید؛ وقتی نیمپز شد، برنج سرخشده را روی آن بگذارید.
- 8
بشقاب بزرگی را روی تابه بگذارید و آن را برگردانید، سپس شکلش را مرتب کنید تا حالت اومورایس بگیرد.
- 9
سسِ از قبل آمادهشده را هم بزنید و روی حرارت ملایم حدود ۵ دقیقه بجوشانید.
- 10
روی اومورایس آماده سس بریزید و با جعفری تزیین کرده و سرو کنید.
نکتهها
میتوانید املت را جداگانه سرخ کنید و روی برنج بگذارید، یا برنج را به شکل نیمدایره بپیچید. گِرد درستکردنش برای خوردن برنج و تخممرغ با هم مناسب است و ریختن سس روی آن راحتتر میشود.